文档介绍：餐饮服务许可管理培训班培训总结
餐饮服务许可管理培训班培训总结
餐饮服务许可管理培训班培训总结
澜沧县食品药品监督管理局办公室：刘青青
20xx 年 9 月 6 日至 9 日，我参加了云南省 20的特色，农村自办宴席颇多，存在安全隐患，难以监管。培训中邢副局长介绍了大理州的有效措施： 一是对农村宴席厨师进行资格申报，审核、培训合格后方可上任，并报村委会备案；二是要求村委会对采购的原辅料进行把关、登记。通过学<br****其他州市的经验，希望能为我们的工作打开思路。
、培训中许多老师都提到了示范店的重要性和意义，我认为日后我们的心思也可以花到这上面，龙头的带头作用不可小视。
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、关于学校食堂的管理，云南省一级一等高级中学的昭通市一中分管后勤的副校长给出了很好的建议， 她认为学校食堂的管理好坏关键在于学校领导的重视程度，只有讲明餐饮工作的关键性， 让学校领导认识到后勤保障的重要性， 关注餐饮安全，才能协助我们更好的展开工作。 “功夫花在后勤，成绩出在高考，哪个校长忽略了后勤管理， 哪个校长的成绩将大打折扣。 ”只有从思想上提高认识，从行动上坚决执行，做《食品安全法》忠实的执行者，就没有管不好的食堂。
、关于现场许可核查的几个要点，昆明市局食品处长给出了几点经验交流：一是幼儿园食堂应采用热力消毒，如蒸汽柜、煮等二是保洁柜数量要达到，
要能容纳所有碗筷。
三是拖把一定要设专门的水池，专用专设，不能和洗菜池混用，更不能和卫
生间混用。
四是紫外灯使用要做使用记录，最长使用寿命不可超过 1000 小时
、关于餐饮服务许可证年检问题：由于餐饮业流动性大，建立相应的年检制
度非常必要，定期清理注销废弃的许可证号。
、关于卤菜店：提出疑问，这种业态是否应当继续存在？是否应当退市？如何改进？
餐饮安全监管工作任重道远，各类食品安全问题层出不穷，作为人民餐桌上
的最后一道防线， 我们监管人员务必扎实学好基本功， 熟悉相关法律条例， 学以致用，通过培训，将各地的成功经验应用到日常工作中来，开阔工作思路，努力
使餐饮安全监管更上一个台阶。二一一年九月十三日
扩展阅读： 20xx 餐厅服务员培训班总结
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20xx 年餐厅服务员培训班总结
为期半个月的餐厅服务员培训班结束了。为了今后更好地进行培训班的管理
组织工作，现将此次培训班的组织管理工作作一小结， 以便今后更好地为培训班
的工作管理积累经验，现将工作总结如下：
一、宣传、组织发动招生工作
通过向社会发放宣传单页，让更多的人和社会了解餐厅服务员的现有状况和
举办餐厅服务员培训班的重要性， 通过培训是提高松阳餐厅服务员队伍业务素质
和基本技能的基本途径。 让更多的餐厅服务员执证上岗， 为松阳餐厅服务员队伍
健康、有序的发展奠定基础， 执证上岗是未来的趋势， 因此通过形式多样的宣传
渠道进行宣传发动。
、由西屏中心成技校向所属各乡镇成技校下放餐厅服务员培训班通知。
、由西屏成技校各教师向社会发放餐厅服务员培训班通知。因此，通过多种
渠道进行宣传，招生宣传到位，此培训班共招生 74 名学员。
二、培训班管理工作
通过前期的宣传发动工作，于 5 月底确定了培训班的学员名单，于 6 月 2 日
顺利进行了开班典礼。 农业局和教育局的领导都到会发言， 并向学员提出了殷切
希望，学员代表曾春晓也向在座的各位领导表了态， 表示各位学员一定不会辜负
领导、老师的厚望，好好学<br****餐厅服务员基础知识和技能，争取以优异的成绩来回报领导和社会。
培训班共培训 15 天，理论考试和实践考试各半天完成，培训班组织管理成绩
显著， 74 位学员，参加考证 74 名，考证合格 74 名，合格率为 100%。
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、学校领导会同班主任在开班典礼后及时研究成立了班委会，由班委会监督
管理培训班学员的学****情况。 由班主任亲自抓好学员的出勤签到工作， 严肃学员