文档介绍：关于食物的五性五味五色与合理的膳食课件
第一页，讲稿共二十六页哦
食物的五性：寒、凉、平、温、热
归为三类：；

豆、大豆等生长在寒冷的地方的食品与香蕉、西瓜、甘蔗等生长在温暖地方的食物相比，当属阳性。
第九页，讲稿共二十六页哦
。比如盛产于夏季的西瓜和西红柿、茄子等食物与盛产于冬季的胡萝卜和藕相比较，当然应属阴性。
一到冬季身体就感畏寒怕冷的人，应多吃一点阳性的食物，一到夏季身体就感发热的人应多吃一些阴性的食物。这对调整体内的阴阳平衡是非常有益的。
第十页，讲稿共二十六页哦
食物的五味：酸、甘、苦、辛、咸
。酸味食物一般具有收敛、固涩之效，能增进食欲、健脾开胃、增强肝脏功能，提高钙、磷的吸收率。但过量食用酸性食物会导致消化功能紊乱，如驴肉、醋、西红柿等。
。甘味食物一般具有补益强壮作用，凡气虚、血虚者比较适宜。甘还能消除肌肉紧张和解毒，但甜食摄入过多容易发胖。但过量食用可导致气滞、血糖升高，如糯米、猪肉、牛肉、蜂蜜、苹果、红糖、白糖等。
第十一页，讲稿共二十六页哦
。苦味食物一般具有清泄，燥湿的功能，适宜热证、湿证病人食用。苦瓜味苦性寒，用苦瓜佐餐，取其清泄之力，达到清热、明目、解毒、泻火的效果，适宜热病烦渴、中暑、目赤、患疮疡及疖肿者。茶叶苦甘而凉，有清泄之功，能够清利头目、除烦止渴、消食化痰。但过量食用会导致腹泻发生，如猪肝、芹菜、苦瓜等。
第十二页，讲稿共二十六页哦
。辛味食物可促进胃肠蠕动，增强消化液分泌，提高淀粉酶的活性，促进血液循环和新陈代谢，祛散风寒、疏通经络的功能。外感风寒者，宜吃有辛辣味的生姜、葱白、紫苏等食品以宣散外寒；对寒凝气滞的胃痛、腹痛、痛经之人，宜吃辣椒、茴香、砂仁、桂皮等有行气、散寒、止痛作用的食物；风寒湿痹患者则宜饮用白酒或药酒，以辛散风寒、温通血脉。
但过量食用则会引起积热上火，如茴香、花椒、葱、姜、蒜、辣椒、韭菜等。
第十三页，讲稿共二十六页哦
。咸味的食物，多为海产品和某些肉类。如海蜇味咸，可清热、化痰、消积、润肠，对痰热咳嗽、痰核、痞积胀满、小儿积滞、大便燥结者最宜。海带味咸，软坚化痰。猪肉味咸，滋阴润燥，适宜热病津伤、燥咳、便秘之人食用。但过量食用则会导致血行不畅，如猪心、紫菜、淡菜、海带等。
第十四页，讲稿共二十六页哦
食物的五色：白、绿、红、黄、黑
天然食物的颜色归类为这5种颜色，每类颜色的食物都有其“一技之长”，对人体健康有好处。
第十五页，讲稿共二十六页哦

　　品种：草莓、樱桃、大枣、西红柿、胡萝卜等。
　　功效：有治疗缺铁性贫血和缓解疲劳的作用，对一些肿瘤疾病有防治作用，红色蔬果最典型的优势在于它们都是富含天然铁质的食物，例如我们常吃的樱桃、大枣等都是贫血患者的天然良药，也适合女性滋补佳品。
第十六页，讲稿共二十六页哦
2. 白色食物
　　品种：豆腐、牛奶、白米、莲藕、菱角、冬瓜、椰子、白木耳、嫩笋尖梨、桔梗、白萝卜、洋葱、白色的菌类等。
　　功效：对预防心脏病、排出体内有害物质和提高免疫力有帮助。对肺、大肠、鼻、皮毛等有益，增强人体抵抗力。白色食品如豆腐、牛奶、奶酪等都是钙质丰富的食物，所以，营养学家建议平时经常吃一些白色食物能让我们的骨骼更健康。另外，是蛋白质排列组合的细微差别决定了一个身体与另一个身体间的不同，而白色食品，如各种蛋类以及牛奶制品等都是富含蛋白质的优秀食品代表。而经常吃的白米，则是富含碳水化合物的食品代表，它是饮食金字塔坚实根基的一部分，更是身体不可或缺的能量之源。
第十七页，讲稿共二十六页哦
3. 黄色食物
　　品种：橙子、玉米、黄豆、花生、核桃、香蕉等。
　　功效：具有益气健脾，健脑益智，保护心血管，延缓皮肤衰老的作用。对脾、胃、口腔、肌肉等有益 ，可以健脾，增强胃肠功能，恢复精力，补充元气，缓解女性荷尔蒙分泌衰弱的症状，对消化系统和记忆力衰退有疗效。
　　大部分橙类水果也都有类似的功效，因为维生素c是最好的抗氧化剂，具有延缓皮肤衰老的功能，黄色食物如玉米和香蕉等还是很好的垃圾清理剂，因为玉米和香蕉有强化消化系统与肝脏的功能，同时还能清除血液中的***。
第十八页，讲稿共二十六页哦
4. 绿色食物
　　品种：丝瓜、黄瓜、苦瓜、青椒、青豆、猕猴桃、绿茶、菠菜等。
功效：对肝脏有益，减轻和消除各种***对人体健康的损害，对提高免疫力有很强的效果，还能促进新陈代谢和消除疲劳。对肝脏、胆囊、眼睛、筋等有益。保护肝脏健康，保持体内酸碱平衡