中点厨师职务说明书.docx

文档介绍：直接上级：中点主管
直接下级：无
职能概述：在中点主管的领导下，熟练掌握并执行酒店制定的各项制度和操作规范，根据相应的操作流程做好面点及其他点心制作。
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，各类原料特直接上级：中点主管
直接下级：无
职能概述：在中点主管的领导下，熟练掌握并执行酒店制定的各项制度和操作规范，根据相应的操作流程做好面点及其他点心制作。
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，各类原料特性、贮藏方法，并熟知点心设备的使用，根据操作规程和火候保证出品质量；，根据餐厅信息和客人的意见反馈进行面点产品的创新；
，准备面案及灶头所需工具，检查烤炉、烤箱、微波炉等设备，做好各项准备工作；
，领取面粉、调料和馅料等原料，并做好和面、发面、拌料、醒面、制馅、面点食品造型等各项加工；，妥善收藏剩余的原料、生、熟馅料和售剩的点心；
，整理灶头、整箱、蒸笼、案板和各种生产工具，严格执行食品卫生法规，把好食品卫生质量关；、电、气、油等设备开关，保持厨房整洁、卫生和安全；，提高综合业务水平；；：厨师烹饪专业毕业，：初级英文水平
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：：：参加过专业厨房培训
：拥有国家颁发的厨师证书，经过营养配餐的专业技术培训，：热爱本职工作，认真负责，有一定的团队合作精神
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