文档介绍：生猪屠宰厂（场）监督检查规范
为加强生猪屠宰管理，规范生猪屠宰监督检查行为，依据《中华
人民共和国动物防疫法》《生猪屠宰管理条例》及有关法律、法规和标准制定本规范。
1?适用范围
本规范规定了畜牧兽医行政主管部门、动物卫生监督机）或者《生猪屠宰厂（场）日常监督检
查记录表》（附件2）,经生猪屠宰厂（场）负责人或者指定人员签字
后将监督检查记录现场交给生猪屠宰厂
（场）。
对检查过程中发现的问题，应当提出整改意见，并
跟踪整改。
对监督检查过程中发现违法行为的，应当进行调查取证，依
法处理。
对涉嫌犯罪的，应当按程序移送司法机关。
3? 5 对发现违法行为不属于职能范围内的，应当移送给
有关部门。
?监督检查频次
畜牧兽医行政主管部门、动物卫生监督机构应当按
照本规范，对生猪屠宰厂（场）进行全面监督检查。全面监督检查每
年至少进行一次。
畜牧兽医行政主管部门、动物卫生监督机构应当按
照本规范，对生猪屠宰厂（场）进行日常监督检查。检查人员应当从
执法人员库中随机抽调。
在动物疫情排查、公共卫生和食品安全事件处置、受县级以
上人民政府畜牧兽医行政主管部门指派或者存在
生猪产品质量安全隐患等特定条件下，应当增加对生猪
屠宰厂（场）监督检查的频次。
5. 监督检查档案管理动物卫生监督机构应当建立生猪屠宰厂（场）监督检查
档案管理制度。实行一厂（场）一档，全面记录监督检查、
问题整改落实和违法行为查处情况，做到痕迹化管理，并分
年归档。
附件： 1 ?生猪屠宰厂（场）年度监督检查记录表
2?生猪屠宰厂（场）日常监督检查记录表
附件1
生猪屠宰厂（场）年度监督检查记录表
屠宰厂（场）名称：负责人：
地址：^话：
检查内容
检查要求
检查依据
检查
结果
备注
1、
屠宰
1?生
猪定点
屠宰证
书和标
志牌
是否取得生猪定点屠宰
证书、生猪屠宰标志牌。
《生猪屠宰管理条例》
第六条、第七条
是口
否口
生猪定点屠宰证书上的企业名称、经营范围、法定代表人、经营地点是否与营业执照相符。
相符口
不符口
生猪屠宰标志牌是否悬
挂于厂区显著位置 C
是口
否口
2.《动
物防疫
条件合
格证》
是否取得《动物防疫条件
合格证》。
《动物防疫法》第二十
条、《动物防疫条件审查
办法》第三—条、《生猪
屠宰管理条例实施办法》
第七条第七项
是口
否口
《动物防疫条件合格证》卜企业名称、经营范围、法定代表人、经营地点是否与营业执照相符。
相符口
不符口
检查内容
检查要求
检查依据
检查
结果
备注
布局及
设备
1 ?布
局
厂区是否划分为生产区
和非生产区。
《猪屠宰与分割车间设
计规范》
(GB50317-2009)
是口
否口
生产区是否分为清洁区
与非清洁区。
《猪屠宰与分割车间设
计规范》
(GB50317-2009)
是口
否口
生产区是否设置生猪与
废弁物由入口。
《猪屠宰与分割车间设
计规范》
(GB50317-2009)
是口
否口
生产区是否设置人员和
生猪产品由入口。
《猪屠宰与分割车间设
计规范》
(GB50317-2009)
是口
否口
生猪产品与生猪、废弃
物在场内是否设置通
道。
《猪屠宰与分割车间设
计规范》
(GB50317-2009)
是口
否口
一、
布局及
设施
设备

设备
是否按设计屠宰能力配备屠宰设施设备，且正
常运行。
《动物防疫条件审查办
法》第十三条
是口
否口
是否配备与生产规模相
适应的检验检疫设施设
《动物检疫管理办法》
第二—条、《生猪屠宰
是口
否口
检查内容
检查要求
检查依据
检查
结果
备注
备，且正常运行。
管理条例实施办法》第
七条第五项
检查内容
检查要求
检查依据
检查
结果
备注
是否配备与生产规模相适应的病害猪无害化处理设施设备，且正常运转。
《生猪屠宰管理条例》第
八条第六项、《病害畜禽
及其产品焚烧设备》
(SB/T10571-2010 )
是口
否口
是否配备与生产规模和产品种类相适应的冷库，且正常运转。
《肉类加工厂卫生规
范》(GB12694-1990)
是口
否口
是否配备符合要求的运
输车辆，且正常使用。
《肉类加工厂卫生规
范》(GE12694-1990)
是口
否口