文档介绍：茄汁草鱼片来自李锦记的厨房 1466 人看过 6 人收藏 0 人加分平均 分简介: 色红亮,肉细嫩,味甜酸。材料: 主料: 草鱼肉 500 克, 番茄酱 50 克。柠檬酸微量, 绍酒 10 克,精盐 克,白糖 20 克, 味精 克,鲜汤 50 克,熟菜油 750 克。茄汁草鱼片做法: 选新鲜草鱼肉片切成 1 厘米厚的片,与绍酒,精盐拌匀,柠檬酸用适量清水溶化。 2 、油锅烧六成热,下鱼肉炸至呈黄色时捞起。 3 、炒锅置中火上,下熟菜油 50 克烧至三成热,放入番茄酱炒香至油呈红色,又放入白糖, 柠檬酸,鲜汤推匀,再放入鱼片裹匀茄汁,起锅盛盘。收藏: 我要收藏茄汁草鱼片加分:1分2分3分4分5分厨友分类:鱼(3) 东北菜(1) 家常菜(1) 番茄酱猪肉来自利民的厨房 872 人看过 7 人收藏 0 人加分平均 分简介: 色泽红润,鲜香扑鼻。材料: 主料: 猪里脊肉 200 克, 辅料: 鸡蛋 50 克, 调料: 番茄酱 50 克, 小麦面粉 20 克, 大蒜(白皮) 5 克,植物油 70 克,盐 3 克, 鸡精 1 克,白砂糖 5克番茄酱猪肉做法: 1. 将鸡蛋去壳入碗打散,加入盐、鸡精,白糖等味料拌匀;将蒜去皮剁成茸备用。 2. 将猪脊肉切成半厘米厚的长方形扁块,并用刀背拍松,蘸满蛋浆,沾上面粉。 3. 炒锅放植物油,烧至六成热,放入猪肉块,炸至金黄色时捞出。 4. 炒锅留底油烧热, 爆香蒜茸, 加入番茄酱烧滚, 再加入炸好的肉块炒匀, 微火炖 2至3分钟即可。收藏: 我要收藏番茄酱猪肉加分:1分2分3分4分5分厨友分类: 肉类(3) 番茄酱(2) 私家菜(1) 小炒(1) 酱烧(1) 酱香味(1) 营养不良(1) 健脾开胃(1) 补血(1) 家常(1) 茄汁蘑菇来自展翠的厨房 665 人看过 8 人收藏 0 人加分平均 分材料: 主料:茄- 番茄茄汁- 番茄酱,调料: 鸡精, 香油, 白醋,糖,适量水, 酱油, 芡汁茄汁蘑菇做法:1 、锅中热少量油,加入两大勺番茄酱,小火翻炒,加入白醋,糖,适量水,一点点酱油, 勾入薄芡汁,不断翻炒 2 、倒入炸好的蘑菇,翻炒均匀,至汤汁浓稠时加入鸡精,香油,出锅这种做法,再加点辣豆瓣酱,就成了鱼香味了收藏: 我要收藏茄汁蘑菇加分:1分2分3分4分5分厨友分类: 茄汁蘑菇(2) 家常(1) 私家菜(1) 炒(1) 开胃菜(1) 蘑菇(1) 番茄酱苦瓜烧排骨[图] 来自笑厨的厨房 491 人看过 0 人收藏 0 人加分平均 分材料: 主料: 猪肋骨, 苦瓜。生姜, 大葱, 大蒜, 白糖, 精盐, 酱油, 香油, 豆腐黄色信息, 版主请删, 鸡蛋, 香辣酱, 西红柿酱, 花椒, 味精, 料酒,鲜汤各适量做法: 先将猪骨、苦瓜洗净、切成 5 厘米长条备用。将排骨用生姜片、酱油、精盐、花椒、味精、料酒、鸡蛋清拌匀腌大约 15 分钟。 2 、净锅上火,注入色拉油烧至五成熟,下腌好的排骨炸至金黄捞出。 3、锅中留底油。倒入事先备好的蒜、豆腐黄色信息, 版主请删、香辣酱、西红柿酱、花椒、味精、料酒、掺入鲜汤, 下排骨, 用小炎烧至七、八成熟, 放苦瓜调入白糖、精盐烧至汤汁收干,排骨软嫩,淋上香油即可出锅。香辣番茄酱烧鹅翅来自韩孟的厨房 292 人看过 0 人收藏 0 人加分平均 分材料: 鸡翅,香辣番茄酱, 料酒,姜, 酱油, 红尖椒做法: 1. 鹅翅洗净宰小块,放入沸水中焯下血水, . 红尖椒切好备用。 2. 锅中放入适量油爆香姜片, 放入鹅翅块翻炒至表面略焦黄, 再放入料酒、两勺香辣番茄酱炒匀后加入少量水. 转小火烧至汤汁浓稠最后加入红尖椒和少许酱油炒匀即可。小诀窍: 香辣番茄酱是我几天前照着色尘姐姐做的, 我已经自己做了两次了, 学会做这个酱真的很好, 真的是百搭酱, 可以配面条. 粉条吃, 还可以用来烧肉等..... 谢谢姐姐! 香辣番茄酱本来就咸味, 我就没用盐了! 鹅翅宰小块了点, 烧好后拍出来怎么看起来像排骨了。番茄酱藕饼来自谢南松的厨房 442 人看过 3 人收藏 0 人加分平均 分材料:藕, 肉末, 香菇, 红辣椒,葱花, 糯米粉, 面包糠番茄酱藕饼做法: 1. 瘦肉剁成肉末,莲藕切成碎碎的藕碎,香菇、红辣椒切小丁、葱段切成葱花。备用。 2. 肉末中加入藕碎、糯米粉、面包糠,用盐、鸡精、白胡椒等好调味。 3. 用手取少许拌好的肉末压成圆饼状。 4. 不沾锅中座少许油,烧热后排入藕饼小火慢煎至熟后先取出。 5. 锅中再放少许油,倒入香菇丁翻炒,加入番茄酱和水一起煮一会儿。 6. 稍收汁时倒入红辣椒丁和葱花,翻动几下后关火。 7. 将做好的番茄汁浇在藕饼上即可。番茄菜花来自展翠的厨房 387 人看过 1 人