文档介绍：青海省青稞酒产业可持续发展研究
摘要:青海省凭借稀缺的青稞产区,及悠久的青稞酒酿造历史,生产出高品质的青稞酒产品,青稞酒产业发展迅速。本文通过分析青海省青稞酒产业在发展过程,归纳出青海省青稞酒的风昧独特性、民族文化性和品牌积累品牌产品逐步发力全国市场,最终推广青稞酒产品,打造天佑德品牌。在青海省内,构建“天佑德”、“互助”、“八大作坊”和“永庆和”等四大品牌。天佑德青稞酒是中国网球公开赛白金赞助商,已经连续三年亮相世界大赛,进行了品类、品牌、产品的全方位推广。天佑德青稞酒持续围绕环青海湖国际公路自行车赛展开一系列操作,进行品牌推广活动,夯实了青海及西北市场的品牌形象。5A级互助土族故土园景区使得青稞酒与土族文化紧密的连接在一起。“互助”、“天佑德”商标先后被国家工商总局认定为“中国驰名商标”,“互助”商标被认定为“中华老字号”。
二、青海省青稞酒产业可持续发展需要注意的问题
产业在发展过程中必然会呈现多种问题,遇到诸多挑战,这些问题是产业发展的劣势,成为在发展中需要注意的问题。
青海省青稞酒市场以本地群众消费为主。,全省全体居民人均可支配收入19001元,由于经济发展水平的相对落后,并且喜欢多饮白酒,青海消费者以日常家庭消费为主,且消费观念比较传统,存在着明显的市场天花板问题。长期以来,面向青海市场,青稞酒产品还是以中低端为主,在400元以上的高档酒则主要被茅台、五粮液、剑南春、水井坊、郎酒、董酒等品牌占据。在全国市场上,青稞酒则需要与汾酒、衡水老白干、稻花香、洋河、古井等品牌竞争,并不具有优势。受制于青海省消费能力及水平、饮酒相对滞后,名优品牌竞争力较弱。
青海省青稞酒产业同业恶性竞争。由于以省内市场为主,青海省青稞酒产业很多企业生产的产品全都以青海互助青稞酒为特色,导致企业产品同质化,产业和产品重构现象严重,产品无论是生产成本还是产品品质都没有竞争优势,缺乏增长动力,一些企业恶意压低价格、恶性竞争,破坏了产业成长的环境,甚至受到假冒品牌的阻碍,一些作坊贪图眼前利益,于是使用青稞酒的品牌制造伪青稞酒,一定程度上误导了消费者对青稞酒的认识,加剧了青海青稞酒在全国市场上的推广难度。
三、推进青海省青稞酒产业可持续发展的措施建议
青海省青稞酒产业可持续发展应立足本地生态优势,突出民族文化性,从提高产品质量等方面入手,推进可持续发展。
发展“净土”青稞酒产业。当前,由于食品安全等问题越来越受到人们的关注,高原绿色“净土”产品已经成为高原农业的重要发展方向,在这一方面,青海省青稞酒产业具有明显的发展优势。以天佑德青稞酒为例,它以种植于青海海东、海西、海南、黄南等海拔2700米左右的青藏高原地区的青稞为原料。这些地区的青稞基本生长在无污染环境,具有纯净、天然、绿色、有机的品质。青青稞酒集团拥有10万亩有机青稞种植基地,获得中国有机产品认定,从源头上确保了产品质量。酿酒所采用的地下井水,发源于“三江源”的青藏高原6000米冰雪融水,穿过数十米深的冰川岩层,层层过滤,水质纯净,软硬适中,清冽微甘,富含锌、硒等多种微量元素,是天然酿酒好水。在“净土”发展的青海青稞酒产业,产品会受到全国乃至全世界消费者的喜欢,为青海省