文档介绍：511降低化学反应活化能的酶
实验材料用具
新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液
%的***化铁溶液
量筒、试管、滴管、试管架、卫生香、火柴、试管夹、大烧杯、三脚架、石棉网、温度计
2H2O2 511降低化学反应活化能的酶
实验材料用具
新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液
%的***化铁溶液
量筒、试管、滴管、试管架、卫生香、火柴、试管夹、大烧杯、三脚架、石棉网、温度计
2H2O2 2H2O＋O2
2H2O2 2H2O＋O2
2H2O2 2H2O＋O2
加热
酶
三***化铁
1
①对照原则:设计对照实验,一般既要设置对照组又要设置实验组。
②单一变量原则：在对照实验中,除了要观察的变量发生变化外,其他变量都应保持相同。
实验设计原则:
1
步骤
试管编号
说明
1
2
3
4
一
二
观察
结论
2ml
2ml
2ml
2ml
3%
3%
3%
3%
常温
90℃
FeCl3
肝脏研磨液
2滴
2滴
不明显
少量
较多
大量
不复燃
不复燃
变亮
复燃
过氧化氢在不同条件下分解速率不一样，过
氧化氢在过氧化氢酶的作用下分解速率最快
反应条件
自变量
因变量
无关变量
变量
H2O2 浓度
剂量
剂量
气泡产生
带火星的木条
对照实验
对照组
实验组
实验
实验步骤：
1
问题质疑：
？
1、与1号试管相比，为什么2号试管加热后过氧化氢就能分解？
加热使反应加快的本质：使过氧化氢分子得到能量，从常态转变为容易分解的活跃状态。
2、FeCl3中Fe3+和猪肝研磨液的过氧化氢酶都能
加快过氧化氢分解的原因与2号试管的相同吗？
分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能
1
酶降低化学反应活化能的图解
20摄氏度测得过氧化氢分解的活化能
条件
活化能
kj/mol
没有催化剂催化
用胶态铂催化
过氧化氢酶催化
75
54
29
催化剂催化作用的本质是什么？
降低化学反应活化能
1
加热加压相当于给汽车加大油门，加入催化剂相当于给汽车找到了一条穿山隧道
同无机催化剂相比较，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。
1
正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和的条件下快速进行。
各条件使反应加快的本质：
加热：
Fe3+：
酶：
提高分子的能量
降低化学反应的活化能
更显著地降低化学反应的活化能
1
阅读教材P81页,关于酶本质的探索
毕希纳 ，1907年获得了诺贝尔化学奖。
巴斯德 ，近代微生物学的奠基人。
李比希，德国著名化学家
美国生物化学家，1946年获得诺贝尔化学奖
(二)、酶的本质
1
，他主要强调生物体或细胞的整体作用。
，倾向于从化学的角度考虑问题。
，使得科学研究更加有的放矢。
人物
巴斯德
李比希
合理性
认为发酵与活细胞有关
引起发酵的是细胞中的某些物质
局限性
发酵是整个细胞而不是细胞中的某些物质在起作用
这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用
讨论1
讨论2
1
毕希纳的实验说明，酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样。
酵母细胞研磨
加水搅拌
加压过滤
含酵母细胞的提取液
加入葡萄糖
过程：
现象：冒出气泡，糖液变成了酒。
请分析一下毕希纳的研究过程，从毕希纳的实验可以
得出什么结论？
讨论3
1
巴斯德之前
发酵是纯化学反应，与生命活动无关
巴斯德
发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用
引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用
毕希纳
酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样
萨姆纳
脲酶是蛋白质
李比希
切赫、奥特曼
少数RNA也具有生物催化功能
1
酶的本质
酶是活细胞产生的具有生物催化作用的有机物。
其中绝大