文档介绍：关于细菌的特殊结构
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细菌的特殊结构
芽孢
鞭毛
荚膜
菌毛
性菌毛
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一、细菌芽孢(Sp第18页，共39页
2. 观察和判断细菌鞭毛的方法：
1)从固体培养基上的菌落形态判断
2)光学显微镜（悬滴法）
3)光学显微镜 特殊鞭毛染色
4)电镜
5)半固体穿刺培养
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电镜下的大肠杆菌（示鞭毛）
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鞭 毛
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现在学习的是第22页，共39页
4. 鞭毛的结构
由鞭毛丝．鞭毛钩．基体三部分组成：
鞭毛丝：中空螺旋状、丝状结构，球蛋白亚基螺旋排列。
鞭毛钩：又称钩形鞘，是连接鞭毛丝和基体的一个弯曲筒状部分，蛋白质亚基组成。
G–菌：L环、P环、S环、M环
G+菌：S环，M环
基体：由若干个盘状物即环组成。
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细菌鞭毛
革蓝氏阴性菌鞭毛结构
革蓝氏阳性菌鞭毛结构
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5. 鞭毛的化学组成
鞭毛蛋白，3万~6万Dolton，不同种由不同球蛋白分子亚基构成，有些含多糖、类脂等，为极好抗原。
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趋避性运动：
化学趋避性运动
氧趋避性运动
光趋避性运动
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细菌细胞的特殊构造与功能
某些细菌在一定的营养条件下向细胞外分泌的一层粘性物质。
荚膜 (Macrocapsule)：有一定外形，厚200nm，粘性较大，稳定。
粘液层(Slime layer)：较疏松，无明显形状，可悬浮于基质中，增加培养液黏度。
微荚(Microcapsule)：厚度在200nm以下，与细胞接合较紧，不易观察到。
二、细菌荚膜
定义
分类
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荧光显微镜
负染色
特殊染色
：
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S型菌落为产荚膜的细菌菌落，因其通常光滑透明而称之S型。
R型菌落为不产荚膜的细菌菌落，因其菌落表面较粗糙而称之R型。
细菌荚膜
：
大多为多糖、多肽、蛋白质
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细胞外碳源和能源性储存物质；
保护细胞免受干燥影响；
增强某些病原菌的致病能力，
抗宿主细胞的 吞噬作用；
污水处理中形成具有良好功能
与沉降性能的活性污泥。
细菌荚膜
危害
污染食品后产生黏液状物；
黏附于牙齿表面引起龋齿 。
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从野菜黄单胞菌（Xanthomonas campestris）荚膜提取黄原胶，它是优良的食品添加剂，又是石油开采中优良的压浆剂；
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（1）荚膜的形成是微生物的遗传特征之一，是“种”的特征。但不是细菌的必要结构，失去荚膜的菌株照样能够生活。
(2)荚膜的形成与组成明显受培养基成分和培养条件的影响（与环境密切相关）。
如肠膜明串珠菌(Leuconosto mesenterondes)以蔗糖为碳源时合成葡聚糖成分的荚膜 。
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三、细菌菌毛
细菌菌毛(Pili or fimbria)又称伞毛，菌毛，是革蓝氏阴性菌和少数阳性菌性别表面的比鞭毛更细、短而直硬的丝状体结构
~6mm，个别可达20mm，直径约3~7nm
菌毛由菌毛蛋白(pillin)组成
与鞭毛相似，起源与细胞膜内侧基粒上
不具运动性，但可有助于细胞在固体物表面的黏附
细菌菌毛(Pili or fimbria)又称纤毛，是革蓝氏阴性菌和少数阳性菌菌体表面的比鞭毛更细、短而直硬的丝状体结构。
~6mm，个别可达20mm，直径约3~7nm
菌毛由菌毛蛋白(pillin)组成。
与鞭毛相似，起源与细胞膜内侧基粒上。
不具运动性，但可有助于细胞在固体物表面的黏附。
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Figure . Fimbriae (common pili) on the surface of bacterial cells.
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