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饭店管理名词解释
1、饭店：现代意义上的饭店是指具有客房、餐饮、会议、康乐等设施，能够接
待观光、商务、度假以及会议等客人，以盈利为目的经济组织。
2、古代客栈：是指专门为客商门设
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。
备，通常设置在饭店前厅总台附近的隐蔽房间内，由一组小保管箱或保险盒组成，
其数量通常按饭店客房数的 15% —20% 来配备。
、客房部：又称房务部或管家部，负责管理饭店有关客房的事务。
、单间房：一般是指由一间面积为 16—20 平方米的房间、内部卫生间和其他附属设备组成的客房。
、套房：是由两间或两间以上的客房构成的客房出租单元。
、标准套间：又称普通套间或双套间或家庭套间，一般由连通的两个房间组成，一间做卧室，另一间作会客室或起居室。
、双层楼间：起居室在下，卧室在上，两者用楼梯连接的套间。
、连接套房：是指两个独立的双人间，用中间的双扇门连通，一间布置成卧室，另一间布置成起居室，可作为套间出租。需要时，仍可作为两间独立的双人间出租。但这种连通房中间的双扇门上均需安装门锁，关上时应具有密闭的效果和良好的隔音性能。
、外景房：即窗户朝向大海、湖泊、公园或景区景点的客房。
、角房：即位于走廊过道尽头的客房。
、商务房：是专为从事商务活动的宾客而设计布置的客房，一间为起居与办公室，另一间为卧室。
、体育人士房：主要是为了满足体育专业人士、体育爱好者、球迷的需求而设计的客房。
、小整理服务：是在住客外出后，客房服务员对其他房间进行简单的整理。
、夜床服务：是对住客房进行晚间就寝前的整理，又称“做夜床”或“晚间服务”。
、客房的计划卫生：是指在做客房的日常清洁卫生的基础上，拟定一个周期
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。
性清洁计划，采取定期循环的方式，将客房中平时不易清扫或清扫不彻底的地方
全部清扫一遍。
51 、公共区域 :凡是公众共有共享的活动区域。
、楼层服务台模式：饭店客房区域各楼层的服务台称为楼层服务台或楼面服务台。
、对客服务：是满足入住宾客普遍的、重复的、有规律的基本需求的日常服
务工作，是向宾客承诺的并在客房服务项目中明文规定的项目。
、托婴服务：是为外出活动办事的住客提供短时间的照管婴幼儿的有偿服务。
、贴身管家服务：实际上是一个更为专业化、私人化的高档次饭店服务，就
是把饭店当中分项的服务集中到一个高素质的服务人员的身上，为宾客提供个性化服务。
、餐饮服务：是餐饮部的员工为就餐宾客提供餐饮产品的全过程。
、餐饮前台服务：是指餐厅、酒吧等餐饮营业点面对面对宾客提供的服务。
、餐饮后台服务：是指仓库、厨房等宾客视线不能触及的部门为餐饮产品的生产、服务所做的一系列工作。
、餐饮服务的无形性：是指就餐宾客只有在购买并享用完餐饮产品后，才能凭借其生理与心理满足程度来评估其优劣。
、餐饮服务的一次性：是指餐饮服务只能当次享用，过时则