文档介绍：酒店服务行业市场分析
一、酒店市场总体发展概况
二十世纪90年代中期以前，酒店市场经历了一段十分强劲的发展阶段，，同时涉外酒店也由1978年的11家酒店3858档酒店较多，高、低端酒店较小。〔具体见表-2、图-3、-4〕
表-2 北京星级酒店情况表
酒店级别
年代
5星
4星
3星
2星
1星
数量
所占星级酒店比例
数量
所占星级酒店比例
数量
所占星级酒店比例
数量
所占星级酒店比例
数量
所占星级酒店比例
2002
21
5%
43
11%
140
36%
151
39%
35
9%
2003
26
6%
56
13%
157
36%
167
38%
35
8%
2004
29
6%
62
13%
159
34%
184
40%
30
6%
市场供给结构中各类级别酒店在市场需求稳定发展的条件下，其市场竞争表现就呈现各不相同。随着北京市国际化进程的加速，外商、外国游客也纷纷进驻北京，从而加大了对高档星级酒店的需求。此外，随着国内居民收入的增加，其消费水平的提高、消费观念的转变，旅游已成为人们消费热点，依据目前的国民整体消费水平，价格实惠的酒店仍是其主要选择，这为北京低端酒店创造了发展的空间，加之政府为2008年奥运需要加强低端酒店硬件的改造和走集团化引导调整，这将有效提升低端酒店的产品品质，增强市场的吸引力，同时整个“十一五”期间的旅游住宿业的发展战略之一就是发展经济型饭店，这都利于低星级酒店发展。对于以二、三星级为主的中档酒店，由于其较大的市场供给量和在短时间内又难以改变的事实，其今后市场的竞争激烈性是难免的，特别是2008年奥运会举办后的减弱效应对其影响更为明显。
，专业型酒店成为发展方向
北京酒店规模和档位种类众多，包括旅游的星级酒店、非星级酒店及未被列入旅游酒店管理的酒店公寓、旅馆、招待所等。从整个“十一五”期间的旅游住宿业的发展战略来看，面对目前市场供给结构的不合理，针对市场需求的多样性进行不同的细分市场，从发展经济型饭店、促进主题饭店、鼓励科技含量高的商务饭店、引导郊区度假型和会议型饭店、建设大型会展中心五个方面来调整产业结构，这也是酒店发展的一个规划方向。
随着竞争市场的愈加激烈，需求导向成为酒店发展的必然。因此也就在北京近来出现了首家超白金五星级饭店，成为专门服务于极高端客人的最高档次饭店；也就出现了环城市旅游带的形成，随着北京市民的整体的收入水平的提高在北京的昌平、怀柔、延庆等郊区形成上百家的培训中心、休闲度假村。同时也致使酒店式公寓强占了酒店市场的供给空白，将酒店传统的常包房的客源基本上都吸引走了，导致酒店业的出租率出现10到15个百分点影响。
面对市场，现在的酒店业服务越来越强调自身的特色，特殊的消费群体的针对性以及特殊功能的具备，逐步代替现在北京大多数酒店大而全的现象，更加强调不同酒店的不同的特殊的功能，使得服务能够更加到位。例如，目前北京的会展业发展迅速，北京是一个政务活动中心，又是区域的经济活动中心，又是中国对外交往中心，同时又是文化中心，在这里举行会议的可能性是最大的，会议是最多的，是最频繁的，发展会展业非常具有优势，但目前实际利用酒店举行会议，却难以到达会议服务功能的要求，比较专一的有特长的会议酒店比较缺乏；还有目前多数酒店都设有部分行政商务房间，专门接待商务团队和商务客人，但目前酒店的商务服务功能比较薄弱，真正的商务酒店较少；再有专题酒店中家庭酒店的客房是专门适合一家一户来使用的，而不是传统的标准间，假设在北京酒店市场供给中较早出现，也就不会有酒店式公寓强占常包客房的客源的现象；再有女士酒店、高尔夫酒店、健身酒店等。
 针对酒店供给市场细分化、专业化发展趋势，依据酒店周边区域产业进行定位愈加重要。在规划酒店定位时，酒店不是孤立的，依附于区域产业，与区域内酒店相关产业共同营造，这才能表达出专业化酒店的特性。比方区域休闲业，餐饮业、娱乐业、购物业、商务活动、会展活动、交通等均十分重要。
目前，随着国际知名酒店进驻进程的加快，北京酒店的品牌经营和集团化管理成为酒店市场竞争中获胜的有效途径。截止到2003年已进入北京酒店业市场的洲际、喜达屋、万豪、圣达特、雅高、凯悦、希尔顿、卡尔森、香格里拉、最正确西方等22家国际酒店管理集团的33个品牌，至今又有10多家国际知名酒店管理集团在北京实施布局。这些酒店利用品牌知名度竞争优势和集团化资源共享的条件，在北京形成酒店数量占总数量的30%左右而经营收入却占总收入70%的局面。
北京酒店品牌经营和集