文档介绍：Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;notforcommercialuse膀材料：
雷猪肉泥600克（狮子头肉丸最好用半肥半瘦的五花肉泥来做，怕油腻的话，可以用瘦肉和肥肉比为2:1的分量来搭配，今天的Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;notforcommercialuse膀材料：
雷猪肉泥600克（狮子头肉丸最好用半肥半瘦的五花肉泥来做，怕油腻的话，可以用瘦肉和肥肉比为2:1的分量来搭配，今天的肉馅是自己剁的~）、孝养12个左右（没有孝养也可以用藕）、板油150克（板油是指五花肉最靠近猪皮下的油层，全是肥肉的白色部分，剁碎后就是板油末，越硬越有弹性，越好吃~）、鸡蛋1个、葱姜水1大匙（后附做法）。
螃调料：
薄盐1小匙、酱油2大匙、淀粉1大匙、糖1小匙、胡椒粉1小匙、虫毛油1小匙、黄酒1大匙、水淀粉适袁配菜：
荽小油菜10棵左右、竹笋半个、黑木耳1大朵（选一些时令蔬菜都行，比如白菜，扁豆都可以放入一起红烧）。
芽1、将猪肉洗净，去筋膜，剁成肉末，或者用搅拌机搅打成肉馅。
蚁2、孝养或鲜藕去皮，洗净，切成末备用；板油也要切成末。
藏3、葱洗净，去除老叶，拍扁后切长丝；姜洗净，拍碎，切片备用；准备1杯水，加入葱姜，用手揉搓出香辛味，滤出葱姜就是葱姜水了。
克葱姜水是烹饪肉类常用的，腌肉，腌鱼时只要加入1-2大匙葱姜水，就有去除腥味，增加香味的作用，另外在汆烫排骨，牛脯，海鲜等肉类时，加一些葱姜水进去，不但能去除血水，还可以增加鲜味，比新鲜的葱姜更具有去腥提鲜的作用。
蒂4、把剁好的猪肉泥、板油末放入容器中，打入鸡蛋，加入孝养末或鲜藕末，再加入1大匙酱油、1大匙淀粉、1大匙葱姜水、少许的盐，充分搅拌均匀，搅拌上劲。
肇5、然后用手捏握出丸子备用，锅中倒入适量油，烧至七成热，放入肉丸子，炸至外表呈金黄色，捞出沥油。
腰肉丸子最怕下锅后散开，要大火速炸2分钟定型后，再马上转小火就不会炸焦了12分钟，加入黑木耳,
蔓6、将锅中的油倒出，再放回丸子，加入适量汤或清水，大火烧开，改小火炯烧约竹笋，白糖，胡椒粉，虫毛油，酱油，黄酒，烧至汤汁快收干，最后用水淀粉勾荧盛出，盘子边上围上小油菜就行了。这个是比较短时间的做法。
螂高汤或清水也可以多加一些，没过肉丸，再加入调料，烧开后转小