文档介绍：: .
用餐后手接触脏物、进厕所、吸烟、用餐后,,都必都必
须把双手洗净才能进行工作须把双手洗净才能进行工作..
------上班前不许酗酒上班前不许酗酒,,工作时不得吸烟、饮酒、工作时不得吸烟、饮酒、
吃食物及做其他有碍食品卫生的活动吃食物及做其他有碍食品卫生的活动..
------操作人员手部受到外伤操作人员手部受到外伤,,不得接触食品或原不得接触食品或原
料料,,经过包扎治疗戴上防护手套后经过包扎治疗戴上防护手套后,,方可参加不直接方可参加不直接
接触食品的工作接触食品的工作..
------不准穿工作服、鞋进厕所或离开生产加工不准穿工作服、鞋进厕所或离开生产加工
场所场所..
------生产车间不得带入或存放个人生活用品生产车间不得带入或存放个人生活用品,,如如
衣物、食品、烟酒、药品、化妆品等衣物、食品、烟酒、药品、化妆品等..
------进入生产加工车间的其他人员进入生产加工车间的其他人员((包括参观包括参观
人员人员))均应遵守本规范的规定均应遵守本规范的规定..工厂的卫生管理工厂的卫生管理
------机构机构
------食品厂必须建立相应的卫生管理机构食品厂必须建立相应的卫生管理机构,,对本对本
单位的食品卫生工作进行全面管理单位的食品卫生工作进行全面管理..
------管理机构应配备经专业培训的专职或兼职管理机构应配备经专业培训的专职或兼职
食品卫生管理人员食品卫生管理人员..
------((职责职责))任务任务
------宣传和贯彻食品卫生法规和有关规章制度宣传和贯彻食品卫生法规和有关规章制度,,
监督、检查在本单位的执行情况监督、检查在本单位的执行情况,,定期向食品卫生定期向食品卫生
监督部门报告监督部门报告..
------制定和修改本单位的各项卫生管理制度和制定和修改本单位的各项卫生管理制度和
规划规划.. ------组织卫生宣传教育工作组织卫生宣传教育工作,,培训食品从培训食品从
业人员业人员..
------定期进行本单位从业人员的健康检定期进行本单位从业人员的健康检
查查,,并做好善后处理并做好善后处理..
------维修保养工作维修保养工作
------建筑物和各种机械设备、装置、设建筑物和各种机械设备、装置、设
施、给排水系统等均应保持良好状态施、给排水系统等均应保持良好状态,,确保确保
正确运行和整齐洁净正确运行和整齐洁净,,不污染食品不污染食品..
------建立健全维修保养制度建立健全维修保养制度,,定期检查、定期检查、
维修维修,,杜绝隐患杜绝隐患,,防止食品污染防止食品污染.. : .
食品安全培训食品安全培训
----------------------食品企业通用卫生规范食品企业通用卫生规范
（（GBGB--1488114881）） : .
食品安全培训食品安全培训
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