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饮水、微量元素与健康
来水系天然水源水经过处理后，其水质符合国家规定的《生活饮用水水质标准》的
水 工业 产品水，它是城市居民生活饮用水的重要来源和唯一来源。生活饮用水水质标准
是在特定年代，从健康卫生和使用的角度出发所制定的水质指标限量参数的总和，也是水
食品质量的法规。而且它应随着国家 经济 的 发展 ，水环境污染状况以及人民生活水平
的提高情况，对其 内容 和标准不断进行修改、完善和提高。因此，合格的自来水不仅是
无害水，而且在相应的 历史 年代中它就是健康水或相对的优质饮用水
长期以来，城市居民用户已把自来水视为可以信赖的放心水饮用。但本世纪七十年代
以来，我国水源污染日益严重，尤其是成分复杂的工业废水的大量排放，使种类繁多的有
机污染物质进入城市水源。这样，近些年有些水厂的处理工艺难以使某些污染物有效去
除，加之超负荷运行和管理因素等原因，使自来水水质各项指标的合格率难以确保，非标
准自来水的出现时有发生，严重地 影响 了一些居民用户对自来水的由衷信赖
因此，面对水源污染的客观现实，如何采取技术对策和管理措施，以确保并提高自来
水的水质，乃是当前城市供水行业的重要任务。所以， 研究 和开发微污染水源饮用水处
理工艺技术，是 现代 水处 理学 科领域里的一个热点课题
纯净
九十年代初期以来，由于水环境污染日趋严重，水源水质变差，自来水质量的下滑及
其二次污染的加剧，还由于人们生活水平的提高及自我保健意识的加强等因素，因此引起
人们对饮水质量高度重视，使人们对洁净水的启盼心理越来越高。人们从“吃”得好转向“喝”得好，从而转向对“好水”、“优质水”、“纯净水”的需要，甚至形成一种下意
识的感觉，认为水越纯净越好。于是市场上冠以各种好听名称的商品水便应运而生，如纯
水、高纯水、超纯水、太空水、宇宙水、磁化水、电解水、蒸馏水、去离子水、活性水、
富氧水等。实质上它们都属“纯净水”的范畴
何谓纯净水？有人定义纯净水是一种无病毒和细菌，不含任何悬浮物及可溶性盐类，
去除了各种有机和无机化学污染物的饮用水。其特点是至清至纯，甘甜醇和，符合卫生标
准，不需烧开即可直接饮用。而国家《瓶装饮用纯净水卫生标准》（GB17324-1998）对纯
净水定义为：瓶装饮用纯净水，以符合生活饮用水卫生标准的水为原料，通过电渗析法、
离子交换法、反渗透法、蒸馏法及其它适当的加工 方法 制得的，密封于容器中且不含任
何添加物可直接饮用的水。（其各项理化及微生物指标的数值不是零，而是一个限值）
对于市场上纯净水的利与弊的看法， 社会 学专家、水处理专家、医学家、营养学
家、经济学家等都在研究、论证和争鸣，一直存在着两种不同的观点
第一、对纯净水持否定态度的观点认为，纯净水≠健康水，饮用纯净水并不等于投资
健康。他们认为
①纯水不纯。据 中国 轻工部 97 年 5 月对北京、河北、河南等省市场上销售的瓶装
纯水抽样化验结果，合格率仅为 %.河北某矿泉公司生产的太空水，微生物指标中的菌
落总数超标 8 倍多，电导率超标达 30 倍之多
②纯水有害，据上海、北京的营养学家通过研究发现，目前市场上的各种纯水，主要
是通过蒸馏和反渗透膜滤技术产生的，这种方法在去除水中有害杂质的同时，也将对人体
有益的物质也去掉了（如铁、镁、锌等矿物质和无机盐等）。长期饮用缺少上述元素的纯
水，会造成营养失衡和人体机能衰退。另外，桶装密封的纯水，一旦启封与空气接触，若
保管不当，还容易滋生细菌，发生二次污染危害身体健康③纯水价格不菲。据对上海市抽样调查表明，纯水价格接近甚至超过了牛奶价格，对
普通工薪阶层说，无疑是一项不小的额外开支，会在一定程度上促动畸型消费，给社会造
成负面影响
第二、对纯净水持支持态度的观点是，纯净水去除了污染物质，提高了水的纯度，饮
用这种水是提高人们生活质量的象征。他们认为
①随着人们对饮用水质量要求的提高，认为人们从喝天然水→自来水→开水→矿泉水
→蒸馏水→纯净水，这是一个 发展 的趋势，既是由于水源被污染，也是由于 社会 的发
展，人们生活水平质量提高所需要的人类进步。而且，城市供水在市场 经济 条件下，应
根据不同需要