文档介绍：物流设计大赛优化方案
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全国物流设计大赛（初稿）
基于“郑京”项目的
生鲜电商冷链物流设计
优化方案
策划人：尹霖、蒋军、陈枫
唐辉、孙学文密切相关；
（3）各环节具有更高的组织协调性；
（4）冷链物流市场经营规模小，而且网络分散。
冷链物流适合的商品一般可以分为三类：一类是初级农产品，包括蔬菜、水果、肉、禽、蛋、水产品、花卉等；二是加工后的食品，如速冻食品、禽、肉、水产等包装熟食，冰淇淋和奶制品等；三是特殊类型商品，如药品和疫苗等等。
二、我国冷链物流发展现状
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近几年来，由于食品行业发展迅速，食品冷链物流行业迎来了较大的发展空间，以肉制品、速冻食品、乳制品等为代表的冷链食品发展十分迅猛。
肉制品市场需求分析。
近年来我国的肉制品加工业正处在成长期，随着消费群体迅速壮大，产量与销售额也在持续增长。据统计，2006 年国内肉类总产量达到8051 万吨，其中猪肉为5197 万吨，占肉类总产量的64%；牛羊肉为1220 万吨，占总产量的15%；禽肉为1509 万吨，占总产量的19%，禽蛋产量达到2946 万吨。2007 年，我国肉类产量继续稳定增长，全年肉类、%%。对于肉制品的大量需求为食品冷链物流行业迎来了更广阔的发展空间。
乳制品市场需求。
具体来说乳制品包括液态奶、各种奶粉和其他乳制品等。从1990 年以来，我国以牛奶为主的乳制品进入了快速发展时期。1990~2009年的20 %，位居世界第一。快速增长的乳制品行业为冷链物流带来了巨大的需求。一般情况下，生产出的鲜奶都需要运至乳品厂进行加工，属于鲜度要求严格的商品，每天都要配送，如果运输不当，会导致鲜奶变质，造成重大损失。为保证质量，对于鲜奶的运输具有不同于一般商品的要求。所以高质量的冷链物流运作对促进乳制品行业发展具有至关重要的意义。
速冻食品市场需求。
速冻食品利用现代速冻技术，在零下25℃迅速冻结，然后在零下18℃或更低的温度条件下储藏并进行远距离运输和长期保存，常见的有速冻水饺、速冻汤圆、速冻馒头等。从1995 年起，我国速冻食品年产量每年以20%的幅度递增，年产
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量1000 多万吨。据不完全统计，近年来我国现有各类速冻食品生产厂家2000 余家，年销售额达100 多亿元。目前，专业化、社会化、能够不断适应市场变化的速冻食品冷链配送体系尚未形成，严重影响了速冻食品企业的发展。
三、B2C 生鲜电商的发展现状
首先，生鲜电商这个概念来自于生鲜农产品销售的电子商务企业界，生鲜即生鲜农产品，电商即电子商务企业，所以一开始生鲜电商指代的就是从事生鲜农产品销售的电子商务企业或其进行生鲜农产品销售的网站平台。而广义的生鲜电商包括 B2B、B2C以及生鲜农产品企业、协会拥有的等仅供信息单向传递的网站。 目前，B2C 生鲜电商在我国的发展大致经过了三个阶段：起步阶段、探索阶段、发展阶段。第一阶段为起步阶段，时间在2009 年之前，该阶段的生鲜电商大多是从传 统农产品流通渠道中衍生出来的，如多利农庄、易果网和任我在线，主要集中于北京和上海这两个一线城市，实行会员制高端有机农产品的小范围配送。第二阶段为快速 扩张阶段，时间从 2009—2011 年，这个阶段的生鲜电商 数量激增，如莆田网、中粮我买网、依谷网、正大天地、鲜 直达、51 摘菜网、武汉家事易等都是在这个阶段出现，并且采用了多样化的经营模式如生产外包、纵向一体化等。范围从原来的北京、上海扩大到武汉、广州、深圳、江苏等地。品种由原来的高端有机扩充了一般的农产品和进口 农产品。第三阶段为稳步发展阶段，时间从2012 年至今， 在该阶段从事生鲜网购的电商已有几十家，在经过上一阶段的快速扩张之后，该阶段整个市场的增速开始放缓。在位企业开始将重心放在供应链的优化和服务质量的提升，同时还有一些颇具实力的大型综合电商企业和快递企业也开始进入该领域，如顺丰优选、亚马逊、淘宝、京 东、1号店等，并且经营的范围和品种进一步扩大。
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四、“郑京”项目背景介绍
随着人们生活水平的提高，健康意识的增强，海鲜以营养丰富，肉质鲜美又不含脂肪，深受市民的欢迎，对其养生价值、品质要求也不断提高，消费市场不断扩大。 因此，国内很多海鲜批发供应商，官方或民间的海鲜批发专业信息交互平台接连上线，进一步争夺海鲜市场。包括人们熟知的京东商城、淘宝网等大型网购平台，都在销售各种海产品。
在京东商城输入“海鲜”字样，。入冬