文档介绍：保健食品的安全监督与管理
本讲稿第一页，共七十一页
第六章 保健食品的安全监督与管理
本章内容
1
保健食品的基本概况
2
保健食品的安全监督与管理
本讲稿第二页，共七十一页
教学目标
了解保健食七十一页
3、与传统意义上的食品形式差距较大。目前大多数产品以非传统食品的形态出现，常见的剂型以胶囊、口服液和片剂。而作为传统形态的奶粉、饮料、食用油和酒类较少。
4、 产品的技术含量不高。由于有些保健食品开发周期长，生产企业又急功近利，忽视了产品的创新和研发过程，导致现行的保健食品大多科技含量不高，市场寿命不长。
5、产品比较集中。目前已批准生产的保健食品中，以北京、广东为代表的地区占据了整个国内保健食品申报数量的54%以上。
第六章 保健食品的安全监督与管理
本讲稿第十三页，共七十一页
（四）我国保健食品的分类
，我国曾经按照字号来分两大类，即“食健字”和“药健字”。
“食健字”产品：国家制定的“保健食品管理办法”规定，具有特定保健功能的食品，称为“保健食品”，需经卫生部审批，其批准文号为“卫食健字”，第一批59种保健食品已公布。食健字产品可以宣传卫生部批准的保健功能的有关内容。
“药健字”产品：具有特定保健营养功能的药品，称为“保健药品”。由卫生行政部门严格审批，其批准文号如“桂卫药健字”。药健字产品可以宣传地方卫生行政部门批准的说明书上的有关功能等内容。目前已经没有了。
第六章 保健食品的安全监督与管理
本讲稿第十四页，共七十一页
，按照文号批准机关分，有“卫食健字”和“国食健字”。
卫食健字和国食健字是保健食品在不同时期分别由卫生部和国家食品药品监督管理局批准的产品批准文号，卫食健字是国家卫生部2003年前期的批准号，自2004年国家成立了食品药品管理监督局后，卫食健字号一律要重新审批转为国食品健字号。
第六章 保健食品的安全监督与管理
本讲稿第十五页，共七十一页
第六章 保健食品的安全监督与管理
本讲稿第十六页，共七十一页
（五） 我国保健食品的功能
可申报的功能：根据保健食品检验与评价技术规范（中华人民共和国卫生部2003年版）规定，保健食品功能从原来规定的22种调整为27种，2005年又增加一种，这些功能分别是：
1、增强免疫力功能 ▲； 2、辅助降血脂功能； 3、辅助降血糖功能。 4、抗氧化功能；
5、辅助改善记忆功能； 6、缓解视疲劳功能●；
7、促进排铅功能； 8、清咽功能；
第六章 保健食品的安全监督与管理
本讲稿第十七页，共七十一页
9、辅助降血压功能；
10、改善睡眠功能 ▲；
11、促进泌乳功能；
12、缓解体力疲劳 ▲ #；
13、提高缺氧耐受力功能 ▲； 14. 对辐射危害有辅助保护功能 ▲；
15、减肥功能 # ；
16. 改善生长发育功能；
17、增加骨密度功能 ▲； 18、改善营养性贫血；
第六章 保健食品的安全监督与管理
本讲稿第十八页，共七十一页
19、对化学肝损伤有辅助保护功能 ▲； 20、祛痤疮功能 ●；
21、祛黄褐斑功能 ●； 22、改善皮肤水份功能 ●；
23、改善皮肤油份功能 ●； 24、调节肠道菌群功能；
25、促进消化功能； 26、通便功能；
27、对胃粘膜损伤有辅助保护功能；
28、营养补充剂。
第六章 保健食品的安全监督与管理
本讲稿第十九页，共七十一页
注：
标有 ▲ 的项目只做动物试验，
标有 ● 的项目只做人体试验，
其他项目人体、动物试验均须做，
# 增加兴奋剂检测。
第六章 保健食品的安全监督与管理
本讲稿第二十页，共七十一页
（六）我国保健食品的发展历程
第六章 保健食品的安全监督与管理
本讲稿第二十一页，共七十一