文档介绍：
餐饮的商业策划书
商业筹划书，也称作商业打算书。是指为一个商业开展打算而做的书面文件。一般商业筹划书都是以投资人或相关利益载体为目标阅读者，从而劝服他们进展投资或合作。下面是我为您整理的关于共 40 页
1外部风险
随着中国参加wto，国外大型餐饮公司进军中国，国际品牌既快又多地进入中国大学校内，必将给中国餐饮业带来极大的冲击。餐饮业竞争剧烈尤其是来自国外的快餐连锁店，如肯德基、麦当劳在中国的
快餐业中占据很大的市场份额。
2 内部管理风险
餐饮业是一个技术含量相对较低的行业，但是它须要严格的管理才能赢得消费者的信任，对于大多数中国自办的餐厅来说大局部存在着内部管理松散，效劳人员素养较低，如何建立现代企业制度，健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存，成与败。
3 市场风险
市场是不断改变的，所以我们必需考虑到市场的风险，详细有以下几种风险可能：
(1) 在本工程开发阶段的风险，市场上可能会同时出现类似餐厅的开业。
(2) 工程生产阶段的风险，假如工程已经投产，但没有生产出适销对路的产品，工程可能没有足够的实力支付生产费用和归还债务。
(3) 工程生产经营阶段的风险，工程投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其他表现，而对于本阶段工程而言，最大的市场风险来源与市场上餐饮业的竞争风险，假如工程投产后效益良好很可能会带来一系列相像经营工程的诞生，从而加剧了本工程的竞争压力。 4 原料资源风险
本餐厅的原料主要以果蔬、豆类、菌类为主，是当今最受欢送的绿色自然无污染食品，尤其本餐厅是以保健为主的餐厅，因此在原料的选择上须要专业的学问和技术投资，这样才有利于选购到别致、自然、无污染的绿色食品。
5 应对措施
吸取先进的生产技术与经历，开发出自己的特色食品。严格管理，定期培训人员，建立顾客效劳报告。
工程开发阶段进展严格的工程规划，削减工程风险。
进入市场后，相识食品市场周期，不故步自封，踊跃开发更新食品。
与原料供给商建立长期并保持长期的合作关系，保证原料资源的供应。
6 保险和法律事务健身中心的保险将通过中国平安保险公司购置。资产保险将保险固定资产和私人资产的实际市场价值，商业意外保险保证赔偿由于意外事故而关门造成的固定现金流入损失。为了防止意外事故而造成会员、顾客利益受损所引起的法律诉讼，我们还将购置一般责任保险。当然，中心管理人同会采纳有关预防措施，如供应适当指导，赐予必要的警告，同会员签署无责任条款合同等。中心的法律事务交由有丰富经历的法律事务所负责处理。
退出机制：
假如经营不善，可以向传统餐饮类转型，或转让或转租他人，或处理设备干脆退出。
餐饮的商业筹划书 其次篇 一、快餐店概况
，名称为都市快餐店，是个人独资企业。主要供应中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。
，开创期是一家中档快餐店，将来将逐步开展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。
×××，餐厅经理×××，厨师×××，三人均有6年的餐饮工作经历，以我们的才智、才能和对事业的一颗执着的心，必须会在本行业内独领风骚。
，其中万元已筹集到位，剩下万元向银行贷款。
二、经营目标
，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特殊是本店刚开业，想要翻开市场，必需要在效劳质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满意消费者的不同需求。短期