文档介绍：消肥解腻北方人少不了酸梅汤
消肥解腻北方人少不了酸梅汤
按照长期居住地,以长江为界,中国人的饮食形成了南米北面,南甜北咸,南细北爽的习惯。一方水土养一方人,不同地域不同的饮食习惯也造就了“南矮北高,南瘦北胖”的南北方人。
从气温方面看,中国南热北寒。天气寒冷,人必须增加体表面积和脂肪储备以御寒,所以北方人高壮。
世代生长在北方寒冷地区的人比南方炎热地区的人更容易肥胖。南方高温炎热,身材矮小利于散热驱湿。在南方猪肉是绝对的肉食,北方则有大部分人习惯吃牛羊肉等高热量肉食,饮食对体形和身体素质的影响当然就不一样。
中华医学会糖尿病分会曾组织北京等7个省2个直辖市14所三级甲医院糖尿病专科合作,调查中国糖尿病现状。结果显示,北方糖尿病发病率远超南方,尽管南人爱吃甜食物。不仅如此,有资料显示,北方人在肥胖症、冠心病、心肌栓塞、高血压、血管病、脑卒、血管性痴呆等疾病发病率远高于南方。专家指出,这与北方人饮食和生活习惯有关,如北方气候较冷,饮食含高糖、高脂较多,膳食纤维相对较少,喜烟酒等有关。专家指出,适当改变北方人的饮食和生活习惯,有效控制血糖、血脂,能够预防上述疾病。
如何改变北方人的饮食呢?在饮食方面,大多数患者仅知道不宜多吃肥肉,这还不够。应该注意膳食纤维,纤维素可以降低血脂,可以治疗糖尿病,可以容易通便排泄胆固醇脂类,对防治高血压、便秘、结肠癌都有益处。
如果吃的方面一时难以改变,那么可以从喝上下功夫。被乾隆誉为“清宫异宝”的传统饮品酸梅汤就是不错的选择。乌梅本身所含粗纤维较多,可以促使肌体把一些代谢产物排出体外,酸梅汤能降低高热量食物的危害。酸梅中富含花表素——它的化学成分可以帮助身体有效地排出脂肪和毒素。喝一杯酸梅汤,身