文档介绍：《制作牛轧糖》教学设计
执教者：广州市番禺区沙湾镇实验小学李转南
【话说牛轧糖】
牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果，分软硬两种。软的是以蛋白制成的白色牛轧糖，硬的为咖啡色，以焦糖制成,口感坚硬带脆。传统的牛轧糖主要在西班牙消费,
《制作牛轧糖》教学设计
执教者：广州市番禺区沙湾镇实验小学李转南
【话说牛轧糖】
牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果，分软硬两种。软的是以蛋白制成的白色牛轧糖，硬的为咖啡色，以焦糖制成,口感坚硬带脆。传统的牛轧糖主要在西班牙消费,成份主要为烤杏仁，其次为蜜糖和蛋白。其他地方如澳洲也消费牛轧糖，成份和口感也较多变化。牛轧糖外面包着一层可吃的透明糖纸,俗称糯米纸（Waffer Paper)，它可以防止糖果黏手，不过它既不是用糯米做，也没有纸的成份，而是用蕃薯、玉米或小麦粉等做成的。
【学情分析】
本班学生很喜欢做美味的食品，孩子对于糖都非常喜欢，做牛轧糖更是非常期待.
【教学目的】
１。学会牛轧糖的制作方法.
　　，或者直接叫家人制作牛轧糖。
　　,做力所能及的美食.
【教学重点】
　　学会牛轧糖的制作方法。
【教学难点】
　　把握制作牛轧糖的各种配料的分量，掌控好火候。
【课时安排】
　　1小时
【课前准备】
学生准备：白色棉花糖粒300g 熟花生300g无盐黄油 100g奶粉200g.
老师准备：白色棉花糖粒300g 熟花生300g无盐黄油 100g奶粉200g、相关课件.
【教学过程】
一、品味牛轧糖，激发制作欲望
1. 同学们，你们看,老师手上拿着的是什么？（哗！牛轧糖！）
？（每位学生分一粒）
3。谁来分享一下吃牛轧糖的感受?（学生畅所欲言)
二、老师示范，提醒注意事项