文档介绍：[茶在英国 ]茶的功效
中国人常说，好吃不如饺子，舒服不如躺着。英国人在生活上最
大的享受，莫如在起床前倚枕喝上一杯热茶。 40 年代在英国去朋友家度周末，入寝前，主人有时会问一声：早晨要不要给你送杯茶去会不但比宴会节约，也实惠并且文雅多了。首先是那气氛。友朋相聚，主要还是为叙叙旧，谈谈心，交换一下意见。宴会坐下来，满满一桌子名酒佳馔往往压倒一切。尤其吃鱼：为了怕小刺扎入喉间，只能埋头细嚼慢咽，这时，如果太讲礼节，只顾了同主人应对，一不当心，后果真非同小可！我曾多次在宴会上遇到很想与之深谈的人，而且彼此也大有可聊的。怎奈桌上杯盘交错，热气腾腾，即便是邻座，也不大谈得起来，倘若中间再隔了数人，就除了频频相互举杯，遥遥表示友好之情外，实在谈不上几句话。我尤其怕赴闹酒的宴会：出来一位打通关的勇将，摆起擂台，那就把宴请变成了灌醉。
茶会则不然。赴茶会的没有埋头大吃点心或捧杯牛饮的。谈话成为活动的中心。主持茶会真可说是一种灵巧的艺术。要既能引出大家共同关心的题目，又不让桌面胶着在一个话题上。待一个问题谈得差不多时，主人会很巧妙地转到另一个似是相关而又别一天地的话料儿上，自始至终能让场上保持热烈融洽的气氛。茶会结束后，人人仿佛都更聪明了些，相互间似乎也变得更为透明。在茶会上，既要能表现机智风趣，又忌讳说教卖弄。茶会最能使人觉得风流倜傥，也是训练外交官的极好场地。
英国人请人赴茶会时发的帖子最为别致含蓄。通常只写：
某某先生暨夫人
将于某年某月某日下午某时
在家
既不注明 “恭候 ”，更不提茶会，萧伯纳曾开过一次玩笑。当他收到这样一张请帖时，他回了个明信片，上书：
萧伯纳暨夫人
将于某年某月某日下午某时
也在家
英国茶会上有个规矩：面包点心可以自取，但茶壶却始终由女主人掌握（正如男主人对壁炉的火具有专用权）。讲究的，除了茶壶之外，还备有一罐开水。女主人给每位客人倒茶时，都先问一下 “浓还是淡”。如答以后者，她就在倒茶时，兑上点开水，放糖之前，也先问一声：“您要几块？ ”初时，我感到太罗嗦，殊不知这里包含着对客人的尊重之意。
我在英国还常赴一种很实惠的茶会。叫做 “高茶 ”，实际上是把茶
会同晚餐连在一起。茶会一般在四点至五点之间开始，高茶则多在五
点开始。最初，桌上摆的和茶会一样，到六点以后，就陆续带上一些
冷肉或炸食。客人原座不动，谈话也不间断。我说高茶 “很实惠 ”，不
但指吃的样多量大，更是指这样连续四五个小时的相聚，大可以海阔
天空地足聊一通。
茶会也是剑桥大学师生及同学之间交往的主要场合，甚至还可以说它是一种教学方式。每个学生都各有自己的导师。当年我那位导师是戴迪 ?瑞兰兹，他就经常约我去他寓所用茶。我们一边饮茶，一边就讨论起维吉尼亚 ?吴尔夫或戴维 ?赫 ?劳伦斯了。那些年，除了同学互请茶会外，我还不时地赴一些教授的茶会。其中有经济大师凯因
斯的高足罗宾逊夫人和当时正在研究中国科学史的李约瑟，以及 20 年代到中国讲过学的罗素。在这样的茶会，还常常遇到其他教授。他们记下我所在的学院后，也会来约请。人际关系就这么打开了。然而当时糖和茶的配