文档介绍：生命的化学基础
分级分离技术可用于研究活的样本
细胞分级分离：细胞破碎后将各种细胞器分开，可分别研究它们的功能。
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细胞是生命的基础
细胞是生命的基本单位
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● 生物分子与生命现象
◆ 各种生物分子 → 特有质。
生物体内通过化学键的破坏与形成发生各式各样的重要反应。
化学反应使原子重组
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细胞都由水、蛋白质、糖类、脂质、核酸、盐类和各种微量的有机化合物组成。
组成细胞的生物大分子
糖类、蛋白质、核酸和脂质在生命现象中起重要作用，分子极其巨大，被称为生物大分子。
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碳是组成细胞中各种大分子的基础
☆ 碳最外层有4个电子空位，极易形成4个共价键;
☆ 碳架结构排列和长短决定有机化合物的基本性质。
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● 含碳化合物
体内含量仅次于水；
● 细胞合成的分子几乎都含有碳
碳原子 → 链、环
→ 各种大分子（糖、蛋白质等）
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☆ 生物体中的有机化合物主要含有羟基（-OH）、羰基（-CO）、羧基（-COOH）和氨基（-NH2）等功能基团，几乎都是极性基团。
☆ 功能基团的极性使生物分子具有亲水性，有利于这些化合物稳定存在于含有大量水分子的细胞中。
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细胞利用少数种类的小分子
合成多种大分子
小分子大分子复合大分子 
单糖多糖糖蛋白
氨基酸蛋白质糖脂
核苷酸核酸脂蛋白
脂类
☆ 多聚体：由相同或相似的小分子组成的长链。
☆ 单体：组成多聚体的小分子称为单体。
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☆ 脱水合成：细胞将单体组成多聚体的方式；
HO-A-A-A-H+HO-A’-H HO-A-A-A-A’-H
H2O
☆ 水解反应：将多聚体分解为单体的反应。
HO-A-A-A-A’-H
H2O
HO-A-A-A-H
HO-A’-H
+
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细胞中重要的有机物，含C、H、O三种元素，基本化学式：CH2O。
提供生命活动所需的能源，且是重要的中间代谢物，用来合成重要的生物大分子。
包括小分子的单糖、双糖、三糖等，及由单糖构成的大分子的多糖。
糖类
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（1）丙糖如甘油醛和二羟***。
（2）戊糖核糖、脱氧核糖、核***糖、木糖和阿拉
伯糖。
（3）己糖葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖等。
单糖：两种存在形式——醛糖和***糖。
重要的单糖有：
单糖和双糖
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葡萄糖、果糖：分子式 C6H12O6
特点：含许多羟基，并有羰基。
异构体：羰基的位置不同。
结构不同，性质也不同——与其它分子反
应的能力不同，甜度不同。
葡萄糖
果糖
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（1）双糖如麦芽糖、蔗糖、乳糖等。
葡萄糖＋葡萄糖麦芽糖
葡萄糖＋果糖蔗糖
（2）其他寡糖三糖、四糖等。
由几个（2~6）单糖缩合而成的糖称为寡糖。
双糖：两个单糖缩合而成。
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多糖
由数百至数千个单糖分子通过脱水合成而形成的多聚体称为多糖。自然界中最多的糖类，淀粉、糖原、纤维素三类。
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淀粉：植物细胞中的储藏营养物，贮存在植物的根和种子等中，由葡萄糖单体聚合而成。
需要利用糖作为能源或合成其它分子的原料时，将淀粉水解。
糖原：动物细胞中储藏的多糖。
人体内贮存在肝细胞和肌细胞中，需要时将糖原水
解成葡萄糖。
纤维素：植物细胞壁的主要成分，地球上最丰富的
有机化合物。
保护细胞、支持植物体的作用。
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脂质
● 类型：多种分子
◆ 脂肪（油脂）
◆ 蜡；
◆ 磷脂类（磷酸甘油酯）
◆ 类固醇；
◆ 萜类。
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● 主要特点
◆ C、H 两种元素为主；
◆ 非极性共价键 → 疏水性；
◆ 严格意义上，非大分子
▼ 分子质量小，
远小于糖类、蛋白质、核酸；
▼ 不是聚合物；
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● 独特的生物学功能
◆ 生物膜的重要成分；
◆ 储能分子；
◆ 生物