文档介绍：学做西红柿炒鸡蛋
教学内容：西红柿炒鸡蛋
教学目的:
通过对西红柿炒鸡蛋的加工和制作，进步学生的动手才能。
教学重点：让学生自己做
教学难点：探究精神的培养和动手才能
活动准备：西红柿2个，鸡蛋2个，学做西红柿炒鸡蛋
教学内容：西红柿炒鸡蛋
教学目的:
通过对西红柿炒鸡蛋的加工和制作，进步学生的动手才能。
教学重点：让学生自己做
教学难点：探究精神的培养和动手才能
活动准备：西红柿2个，鸡蛋2个，葱半根、植物油、精盐适量
教学过程：
一、导入
番茄炒蛋是一道色香味俱全的热菜,爽口、开胃、，我们将学****番茄炒蛋的烹饪技法,并制作这道菜。（精品文档请下载）
二、学****需要的材料：
鸡蛋3—4个，西红柿2个，葱。
三、看看想想
1．番茄应怎样切块比较好？
2．火候该如何把握？
3．蛋炒到什么时候参加番茄比较好？
四、学学做做
看老师师范步骤制作番茄炒蛋。
1、打蛋,注意蛋要打均匀。
2、切番茄，注意大小均匀。
3、点火倒油.
4、倒入打好的鸡蛋。
5、炒蛋。
6、倒入番茄，翻炒。
7、加盐后关火、装盘。
五、强调注意事项.
1、锅中倒和鸡蛋一样多的食用植物油 （千万不要用动物油，不但胆固醇高，而且菜有点凉时会很腻) ，等植物油热到似乎要有青烟冒出来时，,把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上，进而烤糊了。 （精品文档请下载）
2、油不可过热，但是应该比一般炒肉要更热一点。
3、不可把鸡蛋倒在油中央，要延着油和锅壁的边缘大量倒入。
4、热锅，放一点油，放番茄,拿铲子切，煸，把汁弄出来。要快。先加糖，再用盐调味，放炒好的蛋，翻匀即可。当锅中的番茄似乎开场变软并且出汁水时，果断关闭炉火。参加适量食盐，搅拌，盛盘。起锅放一点点香葱，增色增味。 （精品文档请下载）
，这才能算鸡蛋打好了。
6、火炉周围温度较高，小心烫手！
7、炒蛋时千万别用味精哦！
六、展示交流。