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酒店宴会销售
如何做好酒店宴会销售工作本文关键词：宴会，如何做好，酒店，销售，工作
如何做好酒店宴会销售工作本文简介：如何做好酒店宴会销售工作一、宴会的根本概念：何页

14、负责填写宴会预订本，并与客人进展跟进；
15、对洒店宴会厅、餐厅、效劳设施、设备了如指掌，以便对顾客作全面的介绍。
一、宴会、会议的洽谈：举办宴会，顾客所采纳的第一个步骤便是向中意的酒店询问相关的信息，
采纳的方式大约可分为3种----来电、来传真、亲自前来洽谈。一般客人的问题不外乎场是否有空、宴会、会议的费用、宴会厅规模、宴会厅能供应的相关仪器设备、菜单的内容、最低消费额、现场平面图、订金以及宴会活动相关厂商资料的获得等。面对诸如此类的疑问，销售人员中须一一为顾客说明，努力驾驭每一个可能的生意时机。
首先，一旦得悉顾客有举办宴会的意愿，销售人员最好能邀请顾客新自到宴会厅现场看场地。终归光通过电话进展讲解，无实物可供参照，往往无法让顾客真正了解宴会场的实际状况，反而使其对场地的相识模糊不清，不管销售人员如何详尽介绍场地的完善，客人也很难体会。因此尽量邀请客人亲临宴会厅面对面讲解，由销售人员就现场设备清晰地为其解答问题，不但可以增加劝服力，让顾客不愿前往，销售人员要考虑登门探望。一般来说，宴会生意也许只有75%是自己找上门来的，其他25%必需依靠销售人员进展促销活动，主动争取客源。
在洽谈的过程中，负责接洽的销售人员必需备妥足够的资料供顾客参考，例场地的平面图、各式菜单的价格表、客人的容量表、租金一览表、器材租金表。承受询问时，首先要让客户了解场地大小和形态，即使顾客已亲临现场，销售人员仍需打算场地平面图，为其讲解。由于不同桌数与不同形态的宴会所适合的场地类型不尽一样，所以宴会厅要设多种平面摆设图，满意顾客需求。

二、宴会、会议的预订及确认：假使顾客有意预约宴会，销售人员需问清晰宴会的日期、时间、宴会名称、性质及联络人员姓名、电话、并书面记录下来。另外，菜单内容、饮料种类、与宴会人数、宴会预算、摆设方式、顾客的付款方面也应照实记录。当然，在预约步骤中，销售人员要供应报价单给顾客，因为大多数顾客在签订合约后可能还会与其他饭店进展比价。无论如何，销售人员应具体记录每次跟顾客洽谈的结果，除存档备查外，也需正确无误地将资料转达给其他相关人员。只有如此，方能确保宴会的胜利。
为便利记录起见，预订宴会所需的资料都已经包括在宴会洽谈表中。有了宴会洽谈表，销售人员与客人洽谈时便可以立刻将全部资料填妥，并将客人的要求选出，等到将宴会通知单发给各部门时，全部宴会需求都一目了然。假如顾客只是暂订宴席，酒店那么必需对其保持追踪，直到客人下订单为止。假设顾客取消订席，也要询问取消宴会的缘由，并予以记录，作为日后改良的参考。

通常，除熟客不收预订金外，其他全部宴会及会议确认时，都必需先交30%的订金，付完订金才表示该宴会场地的确被订下。否那么一个宴会假如临时取消，对酒店势必造成重大损失，因此预收订金酒店是另一种自保方式，诚属必要。除此之外，假设在原来预订宴席的顾客未付之前另有其他顾客欲订同一场地，销售人员应打电话给先预订的顾客，询问其意愿。假如顾客表示确定要运用该场地，就必需请其先缴付订金，否那么将让给下一位想预订的顾客。假使客户看中的宴会厅已被预订，销售人员仍旧不行轻易放弃任何生意时机，而应踊跃引荐其他可替代的宴会厅，或尝试劝服客人更改宴会日期。只要销售人员永保一颗热诚的心，往往能胜利促每笔宴会生意。
虽然在预订时销售人员已登记顾客全部的要求，但是客人日后可能变卦却仍是