文档介绍：精品课程校外专家评价意见
课程名称
水产食品加工学
课程负责人
章超桦教授
“水产食品加工学”是广东海洋大学食品科学与工程专业核心的专业课程。课程自诞生之初，教学团队就很重视课程建设，在教材建设、课程体系、教学手段、教学方法精品课程校外专家评价意见
课程名称
水产食品加工学
课程负责人
章超桦教授
“水产食品加工学”是广东海洋大学食品科学与工程专业核心的专业课程。课程自诞生之初，教学团队就很重视课程建设，在教材建设、课程体系、教学手段、教学方法等方面做出了较大的成绩。
章超桦教授等人编写了全国第一本《水产食品学》教材，由中国农业出版社2001 年出版，拟在2010年再版。该教材已成为我国水产品加工专业及其他相关食品专业的通用教材，并得到全国同行的充分肯定。
课程组制定的教学大纲合理，内容安排上强调系统性和先进性，注重理论联系实际, 安排具有典型性的实验加深学生对理论知识的理解，使学生充分了解水产品的原料特性和水产食品主要加工方法，为学生在从事水产品加工业提供了宽广的理论和实践基础。
在教学过程中，善于将科研成果及研究思路引入教学中，注重学生创新能力的培养; 自建了多媒体库和网络交流平台，使学生通过多途径学****br/>综上所述，该课程已经成为国内同类课程的典范，本人愿隐推荐广东海洋大学的“水产食品加工学”课程作为国家精品课程建设。
专家姓名职称单位
教授
中国海洋大学