文档介绍：马铃薯的贮藏
第1页，此课件共17页哦
目录
马铃薯贮藏中存在的问题
马铃薯的科学贮藏
贮藏的环境条件
入窖前进行薯窖的清理和消毒
影响马铃薯贮藏和新鲜度的主要因素
窖容量计算
新开发的马铃薯保鲜措施
第2页，此课件此课件共17页哦
药物贮藏方法：
98%萘乙酸∶丙酮∶细泥土∶马铃薯
=1∶2∶100∶3300。
以500公斤薯块为例，需要98%萘乙酸甲酯15克，溶解在30克丙酮或酒精中，再慢慢拌入1～，快速充分拌和后，装入纱布或细麻布袋中，将药物均匀地撒在500公斤薯块上，药物要现用现配。在贮藏时，四周可遮盖1～2层纸板，使药物在相对密闭的环境中挥发。药物处理的时间以收获后2个月左右比较适宜(即在休眠期)。否则，经过休眠期开始萌芽的马铃薯即使用药物处理，仍不能抑制发芽。
第6页，此课件共17页哦
三、贮藏的环境条件
热：贮存期热有四个来源包括：原有热（块茎自身原有的热量），呼吸热（块茎呼吸产生的热量），外来热（窖外空气流入窖内的热量）和土地热（从地下传导到土壤中的暖流）。其中土地热是贮窖利用的热量主要来源。
温度：贮存与湿度至关密切，在-5℃条件下2小时受冻，4小时冻透，长期在0℃条件下芽生长力减弱，种薯适宜贮藏温度1－3℃产量最高。
湿度：贮藏期温度变化安全范围在80－93%。湿度适当可减少自然损耗和利于块茎保鲜，过湿易促使块茎早发芽，过干则易造成块茎失水变软，皱缩失去饱满度。
通风：可调节窖内空气流通，通入新鲜空气，增加氧气，排除积聚的二氧化碳，保证块茎呼吸，进而保证块茎的田间发芽和幼苗健壮。
光：贮存条件不好能创造一定光照条件，使表皮变绿。
第7页，此课件共17页哦
四、入窖前进行薯窖的清理和消毒
1、搞好田间管理，提高块茎耐贮能力 ：
一是搞好田间病害的防治
二是配方施肥，少施氮肥
三是提前杀秧促进薯皮老化
2、入窖前进行薯窖的清理和消毒
使用过的薯窖，避免不了要残存一些薯块带来的土壤，残、烂、废薯等，这些东西上都会附着杂种真菌和细菌，接触过薯块的墙壁、通风道、通风沟、垫板等也会附着病原菌，如果不经处理就使用，肯定会成为下次存贮茎块的菌源，所以必须认真进行清理和消毒灭菌。
首先是把薯窖地表的土和一些残存的杂物清理出去，窖内不留死角。同时，要运进新从山上或河滩取回来的沙土，均匀铺垫到地面上。然后，对墙壁等全方位进行消毒。可以使用75%的百菌清可湿性粉剂500倍液，对墙壁、地面、通风道喷雾消毒。也可用百菌清烟剂熏蒸消毒，施药后密闭36小时以上，然后通风，也可用硫磺或甲醛溶液熏蒸。
3、搞好整理，保证块茎入窖的质量
第8页，此课件共17页哦
五、影响马铃薯贮藏和新鲜度的主要因素
马铃薯收获以后，仍然是一个活动的有机体，在贮藏、运输、销售过程中，仍进行着新陈代谢，这是影响马铃薯贮藏和新鲜度的主要因素。
第9页，此课件共17页哦
第一个阶级称薯块成熟期，即贮藏早期。薯块表皮尚未完全木栓化，水分蒸发，重量显著减少，加以温度较高，容易积聚水汽而引起薯块的腐烂。约经20—35天的后熟作用后，表皮充分木栓化，随着蒸发强度和呼吸强度的逐渐减弱，而转入休眠状态。
木栓化：是细胞壁内渗入了脂肪性的木栓质的结果。木栓化的细胞壁不透水和空气，细胞内原生质与周围环境隔绝而死亡。木栓化细胞有保护作用，如树皮外面的粗皮就是由木栓化细胞组成的木栓组织
第10页，此课件共17页哦
第二阶级，称为薯块静止期，即贮藏中期。
呼吸作用减慢，养分消耗减低到最低程度。如果在适宜的低温条件下，可使薯块的休眠期保持较长的时间，一般可达两个月左右，最长可达4个多月。如控制好温度，可以按需要促进其迅速通过休眠期，也可延长休眠期，进行被迫休眠
第11页，此课件共17页哦
第三阶级，为休眠后期。此时马铃薯的休眠终止，呼吸作用又转旺盛；同时由于呼吸产生热量的积聚而使贮藏温度升高，促使薯块迅速发芽。此时，薯块重量减轻程度与萌芽程度成正比。期间如能保持一定的低温条件，并加强贮藏所通风，使包装内的O2和CO2浓度保持在一定范围，可使块茎处于被迫休眠状态而延迟萌芽，这对增加马铃薯的保鲜贮藏期十分重要。
第12页，此课件共17页哦
收获后在阴凉通风处预贮时，挑选无病虫伤，不萎蔫的块茎装筐，每筐装20—25kg。在冷库中码垛。垛内、垛间应留空隙以利空气流通。
第13页，此课件共17页哦
贮藏初期，隔2周左右应翻垛检查一次，剔除腐烂块茎。以后每隔一个月左右