文档介绍：
餐饮项目策划书
餐饮工程筹划书〔一〕
一、开展前景
就部队目前的饮食状况考虑，虽然养分搭协作理，但是缺乏新意。长期下去，官兵们会产生厌烦感，这样会导致工作效率的下降。
据考
五、市场分析
部队的饮食始终是个问题，部队的饮食养分搭配虽然比拟合理，但方式单一，只是简洁的炒，炖，无法满意官兵们的精神追求，时间长了自然会产生厌烦感。
本企划就是依据这一点，为了丰富部队的饮食文化，提高部队官兵的饮食方式的多元化，旨在为部队官兵供应更加舒适开心的饮食环境。下面我看一下本工程存在的优势和劣势：
优势分析：
目前来看，烧烤和煮烫小吃已经成为一种时尚，因其自然淳朴的做法和原始野性的味道，收到越来越多消费者的青睐。所以本工程能吸引消费者的眼球，特殊是在饮食方式单一的部队中。本餐厅经营解决了部队餐厅饮食方式单一的问题，为部队官兵丰富了业余生活，为他们解决了外出就餐的麻烦，这是本店的一大特色。另外，本餐厅采纳自助就餐方式，很简单受到顾客欢送，并能节约局部人力资源。同时，餐点还供应冷饮、冰粥等，并供应免费茶水。顾客都喜爱在干净卫生的餐厅就餐，然而大局部的烧烤都是在露天的流淌小摊上进展的，这种就餐环境威逼消费者的饮食平安，因此舒适干净的就餐环境将是本店的另外一大特色。
劣势分析：创业初期餐厅的规模较小，餐厅的人力资源、效劳工程等都比拟有限，而部队区外的竞争也是比拟剧烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，由于我平常时间有限，在管理上有时会无暇顾及，这就须要聘请一位有丰富经历的主管来帮我打理这家餐厅，由于我是在部队里边，管理比拟严格，所以聘请优秀的店员也是个比拟麻烦的问题。
时机分析：据我的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有很强的竞争力。而本人正是军人——这个最大客户群中的一员，更能了解顾客须要什么样的产品和效劳，从这些方面来看，还是很有时机把握住市场的。
威逼分析：因为这是我投资的第一个工程，之前也没有相关的开店经历，所以在管理上我可能会存在问题，这就须要我多借鉴其他创业者的经历以及自己的渐渐积累，形成一套有效地管理模式。其次，虽然我的餐厅是自助式的，但烧烤食品的配料确定着其口味，所以我应当选择好的配料，使我的产品有独特迷人的口味，让消费者流连忘返，这样我才会有好的经营业绩。
六、促销和市场渗透
促销策略：
前期传播：大规模，高强度，投入较大。后期传播：重视已有顾客关系管理，借此进展口碑营销。定期详细活动的筹划和组织如赞助部队组织的晚会借此进展传播，通过活动时时提示顾客的消费意识。针对节假日，开展有针对性的促销策略如发传单等。
七、财务状况分析
.据计算分析，餐厅设立初期，会发生如下费用：
1、办理营业执照、税务登记证、卫生许可证等各项费用2000元，
2、场地租赁费5000元，
3、餐厅装修费15000元，
4、烧烤设备15台，每台300元，大约4500元
5、冰箱、冰柜冷冻设备3台5000元，
6、桌椅、厨房用具等设备10100元
7、聘请主管1名，月薪3000元，厨师兼选购2名，月薪3000元，收银员2名，月薪2000元。效劳员3名，月薪2000，共计19000元左右。
8、水电燃气费等10100元。
综上分析，餐厅建立初期，须要大约70000元。
下面我再来分析一下我餐厅预料将来盈利状况。
我可以以份为单位计量，一份即一盘〔盘为中盘〕。〔1〕肉售价8元/份左右，本钱为
5元/份，利润是3元/份。〔2〕蔬菜2元/份，本