文档介绍：校园超市经营管理实证剖析—以兰州大学校园鑫隆超市为例摘要:对校园超市经营管理展开实证剖析,首先针对大学生展开调查,找出影响校园超市的因素,并由大学生进行打分。然后,对鑫隆超市的各个因素进行打分。两个分数相互比较就可以发现鑫隆超市在哪些方面做的好,哪些做的不好,最后对做的不好的地方进行改善。关键词:零售业态超市店内布局一、超市及其特征零售是指把商品或随商品而提供的服务直接出售给最终消费者的销售活动。零售业态是指零售企业为满足不同的消费需求而形成的不同的经营形态。[1]目前,我国的零售业态有:百货店、专卖店、超市、购物中心等等。超市是作为一种零售业态,正在逐渐的成为主流。它的主要特征是:采取开架自选、自我服务、一次结算的售货方式;廉价销售、商品周转速度快;具有一定规模;店址主要选择在居民区;拥有现代化设备及管理。二、校园超市的特殊性以鑫隆超市为例,它位于兰州大学榆中校区综合市场内,与一般的超市相比, 它的规模相对较小。它说面对的消费群体既是静态的,又是动态的。静态是由于它说面对的消费群体仅仅是本科大学生,这一消费群体有他们自身的特点;动态是由于每年都有学生离开和进入这个校区,这使得它说面对的消费群体具有极大的变动性。下面的两张表格就体现了这种变动性。表1是兰州大学在 06和07年度录取本科生的情况,表2是05、06、07三个年级的男女比例。这种变动性既提供了机遇,也提供了挑战。 2 省份安徽北京福建甘肃广东广西贵州海南河北河南人数 06109 50921374 30314129174 171 07129 45921422 23485227192 186 变化率(%) -10 - - 黑龙江湖北湖南吉林江苏江西辽宁内蒙宁夏青海山东 58135 120 76134 60109 768630160 56142 140 85156 60110 818036186 - - 山西陕西上海四川天津西藏新疆云南浙江重庆 105 150 20122 7721120 57103 75 112 160 8137 8018143 60110 86 -60 - (表 1) 男女人数比例人数比例 052083 % 1017 % 062569 % 1426 % 072540 % 1722 % (表 2) 3 三、影响超市购物的因素的重要程度在调查问卷中,我们针对超市的地理位置、商品的种类、商品摆放、整体布局、服务员的态度、灯光及背景音乐六个方面进行了提问。(如图 1) 地理位置(1) 商品种类是否齐全(2)能否迅速找到自己想要的商品(3) 商品摆放商品摆放是否凌乱(4) 问题排队付款时间是否太长(5) 整体布局是否感到拥挤(6) 是否有创意(7) 是否面带微笑将零钱和票据双手递给顾客(8) 服务员的态度是否及时将商品放入购物袋中(9) 是否面带微笑说“欢迎下次光临”( 11) 灯光是否舒适( 10) 是否有背景音乐( 12)(图 1)括号内的数字代表问卷中的题号对问卷中的上述问题进行统计发现:顾客对地理位置、商品种类、商品摆放最为看重。在顾客中,存在分歧最大的就是服务员的态度,问题 8、9和11的方差较大,背景音乐的分歧也比较大。四、鑫隆超市 1、经营环境鑫隆超市位于兰州大学榆中校区综合市场内,并且就在市场门口附近,每天 11:00-13 :00和17:00-19 :00的人流量相当大。在市场内还有 2家便利店、 4家杂货店与其竞争;市场外,还有 4家超市, 1家便利店。由于兰州大学教学计划的变化,从 2007 年开始,四年级本科生将搬出榆中校区,使得超市的消费群体的数量减少。 4 (图 2) 2、整体评价问题 1234567891011 均值超市表3 鑫隆超市的得分=-+-+-+-+-+-+- 4+-+-+-+-+-+-=- 可见,顾客对鑫隆超市的整体评价并不高。(见图 3) 5 (图 3) 3 、做得好的地方地理位置: