文档介绍：注 ICS 备案号: 广东省食品安全企业标准 Q/ ××× Q/ 企业代号四位顺序号 S- 年号代替原标准号标准名称(标准名称不等同于产品名称, 必须反映产品的真实属性, 不得使用谐音、形似等容易引起联想、误导的字眼。) ×××× - ×× - ×× 发布×××× - ×× - ×× 实施企业标准发布机构发布 Q/ 企业代号四位顺序号 S- 年号注 1 前言前言应包括特定部分( 说明标准的结构、采用国家标准的情况、标准附录的性质) 和基本部分(首次发布日期/ 标准代替的情况、标准修订的内容、标准的提出与起草单位、主要起草人) Q/ 企业代号四位顺序号 S- 年号注 2 标准名称 1 范围范围应写明本标准规定的产品名称及其所涉及的各个方面,包括技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。标准适用性陈述应包括产品的全部原辅料、主要工艺步骤、功能要求等(以保健食品企业标准为例: “本标准规定了*** 的技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存等”。“本标准适用于以人参、山药、枸杞子、桂圆、淀粉、硬脂酸镁为原料,经提取、浓缩、干燥、粉碎、制粒、装囊、辐照灭菌、包装等主要工艺加工制成的具有*** 功能的*** ”。) 2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件, 其随后所有的修改单( 不包括勘误的内容) 或修订版均不适用于本标准, 然而, 鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。引用的文件应列入标准正文中所涉及的所有原料、辅料、包装材料品种的质量标准及标准检验方法, 列出强制性标准、推荐性标准、法规、规程及规范性文件等。并应核对是否现行有效版本。引用文件排列顺序: 国家标准、行业标准、地方标准、国内有关文件, 国家标准按标准顺序号从小到大排列,行业标准按标准代号的拉丁字母顺序排列,再按标准顺序号。不得直接引用原料供应商相应产品的企业标准 3 术语和定义(或产品分类) 下列术语和定义适用于本标准。如果标准仅适用于一个产品则可以省略此章 4 技术要求技术要求项目应包括原料要求、辅料要求、感官指标、功能要求、功效成分或标志性成分、理化指标、微生物指标、净含量及允许负偏差等项目。 原辅料要求: 包括原料、辅料、食品添加剂、生产用水、包装材料等及其应符合的标准;如未有相应标准的, 应编写附录, 根据相应的要求( 如摘录原料供应商的企业标准中的范围及技术要求等内容, 或参考药典、食品添加剂手册等书籍中相应的要求)制定原辅料要求。 Q/ 企业代号四位顺序号 S- 年号注 3 感官指标: 一般包括形态(性状)、色泽、气味、滋味、杂质,以表格型式列出。 功能要求: (仅适用于保健食品,内容应严格与批文一致。) 功效成分或标志性成分: (仅适用于保健食品,内容应严格与批文一致。) 理化指标: 微生物指标: 食品添加剂: 应列出所使用的具体的食品添加剂( 名称应与 GB2760 一致), 其用量应符合 GB 276 0 的规定 净含量及允许负偏差要求: 5 生产加工过程的卫生要求生产加工过程的卫生要求符合 GB ××× 标准。 6 试验方法试验方法项应包括企业标准中的