文档介绍：饮食业油烟
作业指导书
(依据标准:GB/T18483-2001 )
用盒中保存。
二．饮食业油烟分析方法 (GB18483-2001 附录)
1 原理
2用等速采样法抽取油烟排气筒内的气体，将油烟吸附在油烟雾采集头内。将
收集了油烟的采集滤芯置于带盖的聚四***乙烯套筒中，回实验室后用四***化碳作
溶剂进行超声清洗，移入比色管中定容，用红外分光光度法测定油烟的含量。
2 仪器与试剂
红外分光仪：JDS 型红外分光测油仪。
四***化碳：市售。
标准油：高温回流食用花生油（或菜籽油、调和油等）。
超声清洗器。
容量瓶：50mL、25mL。
具塞比色管：25mL。
金属滤筒和带盖聚四***乙烯圆柱套筒。
3 样品保存
收集了油烟的滤筒应立即转入聚四***乙烯清洗杯中，盖紧杯盖；样品若不能
在 24 小时内测定，可保存在冰箱的冷藏室中（＜4℃）保存 7 天。
样品测定
采样后的滤筒用重蒸后的四***化碳溶剂 10 毫升，浸泡在聚四***乙烯清洗杯
中，盖好清洗杯盖；
把清洗杯置于超声仪中，超声清洗 15 分钟；
把清洗液转移到 25 毫升比色管中；
再在清洗杯中加入 10 毫升四***化碳超声清洗 10 分钟；
把清洗液同样转移到上述 25 毫升比色管中；
再用少许四***化碳清洗滤筒及聚四***乙烯杯二次，一并转到上述 25 毫升比
色管中，加入四***化碳稀释至刻度标线；
红外分光光度法测定
测定前先预热红外测定仪 1 小时以上，调节好零点和满刻度，固定某一组
校正系数；将样品溶液置于 4cm 比色皿中即可进行红外分光试验。
4 仪器操作规程（见后页）
3JDS―100Z 型红外分光测油仪操作规程
一 红外分光光度法
1 开机前准备
使用本仪器前必须认真阅读说明书，严格按照说明书所述规程操作；
取出仪器样品室中的硅胶盒。
2 基本操作步骤
打开计算机，运行 JDS 软件，显示 JDS-100 操作系统主界面；
开机：点击“准备测量”，选择下拉菜单中的