文档介绍：ICS
CCS X 11
团体标准
T/LFSA 005-2021
粉类磁性金属物测定
GB/T 5510 粮油检验 粮食、油料脂肪酸值测定
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB/T 10361 小麦、黑麦及其面粉，杜伦麦及其粗粒粉 降落数值的测定
GB 13122 食品安全国家标准 谷物加工卫生规范
GB/T 14614 粮油检验 小麦粉面团流变学特性测试 粉质仪法
GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准
GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
GB全台 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
国家质量监督检验检疫总局令 2005 第 75 号 《定量包装商品计量监督管理办法》
1T/LFSA 005-2021
3 术语和定义
除 GB/T 1355 规定的术语和定义以外，下列术语和定义也适用于本标准。
调味面制品
以小麦粉为主要原料，添加食用油、食用盐等辅料，经配料、挤压熟制、成型、调味、包装等工艺
加工而成的即食食品。
食品安全指数
用于综合反映小麦粉安全情况，以国家食品安全标准中真菌毒素、污染物和农药残留等限量和实测
数据为基础计算获得。用内梅罗指数（PN）表示。
4 技术要求
原辅料要求
小麦应符合 GB 1351 和 GB 2715 的规定和要求。
其他辅料应符合相对应的产品标准及食品安全标准和相关法律法规的要求。
感官要求
感官要求应符合表 1 的规定。
表 1 感官要求
项目 指标 检验方法
粉色、麸星、斑点 按实物样品对照检验粉色、麸星、斑点
GB/T 5492
气味、口味 具有应有的气味，无异味
理化要求
理化指标应