文档介绍：食品安全管理体系审核指南
版
本：
02/0
文件编号：
CQM/ZY-SH-05-4
发布日期：
2007年08月28日
修订日期：
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6．现场审核.......................................................................................................................................
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第一阶段审核.........................................................................................................................
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第二阶段现场审核.................................................................................................................
7
监督审核.................................................................................................................................
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再认证审核...........................................................................................................................
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7审核记录的要求...........................................................................................................................
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8.
标准条款审核要点（以下编号为标准条款号）.....................................................................
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精品文档
食品安全管理体系审核指南
目的
为保证食品安全管理体系审核的一致性，保证审核质量，避免认证风险，特制定本作业文件。
适用范围
本指南适用于食品安全管理体系（GB/T22000—2006）的认证审核工作。
引用文件
食品安全管理体系认证机构通用要求应用指南
食品安全管理体系认证实施规则
CQM/CX-21-2008审核方案管理和审核实施程序
CQM/CX-25-2008监督和再认证程序
CQM/ZY-SL-00-11认证项目管理指南
文件审核
在任何情况下，文件初审应在第二阶段审核开始之前完成。
文件初审内容应包括：
食品安全方针、目标；
适用的法律法规和其他要求的清单；
食品安全管理体系文件结构及各文件间相互关系的描述；
标准要求建立的程序文件、文件及记录清单；
前提方案、产品描述（包括原辅材料、与产品接触的材料及终产品）及预期用途的说明、工艺流程及工艺文件（说明）、危害分析、操作性前提方案、HACCP计划；
布局图：工厂周围环境图（包括工厂平面图）、车间布置图、车间人流图、物流图；给水图、排水图气流图（必要时）等；
符合有关规定的许可或资质证明；
与认证申请必备条件相关的信息资料。
文件初审阶段仍应对体系文件的符合性、充分性进行评审。文件审核应考虑受审核方组织的规模、
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精品文档
性质和复杂程度以