快手小炒——辣白菜炒土豆片_图文.doc

文档介绍：家常菜就讲究用料简单,炒制容易,好吃下饭,尤其上班族每天时间那么紧, 下班回到家里又要张罗做饭,不会几个好做好吃的下饭菜哪儿行啊。谁家冰箱里都会有一些常备菜,以备不时之需。象我家的冰箱里常备的就有土豆、卷心菜、西红柿,胡萝卜、洋葱、小辣椒,这几样菜不怕放,要是哪天不下楼买菜或来不急了,有这几样菜也能应付一下的。我最喜欢这个辣白菜炒土豆片,辣白菜是自己腌的,土豆家里有现成的, 准备点蒜片,一炒就得,酸辣惹味,不错的下饭菜,炒时要时留点菜汤泡饭更好吃了。材料: 土豆 1个,辣白菜适量,蒜两瓣,盐少许,味精少许。做法: ,辣白菜切段,蒜切片备用; ,下蒜片爆香,倒入土豆片煸炒至土豆变得有些透明时,下入辣白菜继续翻炒一下,加入 50-100ML 水,根据辣白菜的咸度调少许盐,转中火盖盖小焖一下,收浓汤汁,加少许鸡精即可出锅。提示: ,切好的土豆片就不要再水洗了,反之喜欢脆的, 切过的土豆片就要用水洗一下去除淀粉; ,时间长就会酸辣更多一些,炒时最好能放些腌辣白菜的汤汁也会很好吃;