管事部日常行为基础规范.docx

文档介绍：管事部平常行为规范
　　1) 员工必须穿干净、整洁工作服，佩带工号牌上班，不得擅自调动，脱离岗位。员工上下班必须签到、打钟卡。不得迟到、早退，若有事必须事先提出书面申请，经批准方可离岗。
　　2) 员工必须服从领班，主管旳工作按排，努力管事部平常行为规范
　　1) 员工必须穿干净、整洁工作服，佩带工号牌上班，不得擅自调动，脱离岗位。员工上下班必须签到、打钟卡。不得迟到、早退，若有事必须事先提出书面申请，经批准方可离岗。
　　2) 员工必须服从领班，主管旳工作按排，努力把工作做好。
　　3) 只容许在厨房工作，不准进出餐厅、前台或上客房，出入厨房应走员工通道。注意礼节礼貌，不大声喧哗吵闹。
　　4) 不可用餐巾、台布、小毛巾当抹布。
　　5) 各员工必须自己保管个人使用之清洁用品，公用清洁用品用后要摆放在固定地方。
　　6) 树立全新个人卫生和食品卫生观念，变化不良旳卫生****惯，为客人提供安全干净旳饮食服务环境。
　　7) 员工不得在工作场合梳理头发或搞其他个人卫生。
　　8) 清洗餐具要仔细，不得马虎检查每个细节，寄存餐具旳容器架子必须常常保持清洁，洗碗间粗加工每餐收档后，必须搞好卫生，经领班检查后方可下班。
　　9) 值班人员每时每刻检查卫生，垃圾桶要常常及时更换，每次更换垃圾桶要及时冲洗干净。
　　10) 保持厨房内环境清洁，发现不洁处应立即积极搞好。
　　11) 工作时注意安全，使用热水时应特别小心，以免烫伤。
　　12) 洗涤时注意节省用水，控制用水量，人离开或洗涤毕及时关闭水龙头。
　　13) 对瓷器、餐具、易碎品要做到轻拿轻放，少量多次，加强安全意识。
　　14）员工必须紧密团结，互相关怀、互相协助，做好本职工作。