文档介绍：餐饮及保洁服务技术规范书
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广东粤电博贺煤电有限公司
餐饮及保洁服务技术规范书
广东粤电博贺煤电有限公司
2016年8月8日
程。）
10）实行24小时维修值班服务，接到报修5分钟内赶至现场处理，维修及时率100%。
11) 员工宿舍、接待客房管理服务。包括按甲方
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要求接待人员入住、清理房间卫生、各类客房用品的替换清洁收拾等服务。
12）前台主要为对办公楼来访人员进行登记、引领。会务服务主要是根据甲方使用需求，及时做好办公会议室会前清洁、布置、会议设备开启，会议期间做好相应茶水供应（会议室常备餐巾纸，每个席位前一盒）会后及时清理会场，并做好会议室使用登记。负责各类会议设备器材的管理，防止遗失，发现设备故障，及时报修。
1）早餐、午餐、晚餐、宵夜服务费用，当就餐人数在250人以内时，按正常结算。每超出10%，超出部分由甲方按合同约定另行支付。
2）现场条件：
工作场所
室内
现场条件
水源
甲方提供
电源
甲方提供
厨房用具
甲方提供
保洁工具
乙方提供
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保洁消耗品
乙方提供
办公场所
甲方提供
备注：1、乙方需爱护甲方提供的办公场所及办公家具，损坏则需要恢复原样。
2、甲方为乙方项目经理、餐饮、前台人员提供免费工作餐。保洁人员工作餐（早、中、晚餐）自理，如到甲方饭堂就餐，按外单位收费标准收费。
3、甲方不提供住宿，乙方人员的住宿自行解决。
3）乙方所使用材料、消耗品的品牌要求（可用同等品质材料、消耗品，但要征得甲方同意）：
序号
材料名称
品牌要求
备注
1
卫生纸
维达
优等品
2
洗手液
蓝月亮
优等品
3
空气清新剂
榄菊
优等品
4） 以下费用由乙方承担：
a) 服务人员的人工费。包括工资、社保、劳保福利、加班费、住宿费等。
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b) 房屋本体及设施设备日常维护费用；小项维修材料费用（单件或单项价值在500元以下）；建筑外墙定期清洗费用。
c) 日常清洁消耗品费用，地面打蜡保养费用，化粪池清掏费用，日常环境消杀费用，卫生间手纸、洗手液费用、垃圾清运处理费用。
d) 客房日用品消耗费用（按三星级酒店标准配置），暂定8间。
e) 主要保洁所需工器具费用。
f) 办公费用、企业利润、法定税费、不可预见风险费用。
5）以下费用由甲方承担：
a) 按照国家规范要求，应由招标人单位承担的物业设施设备大中修费用，物业设施设备更新、改造费用，办公家俱维修材料费用（单件或单项价值在500元以上）。
b) 会务、接待茶叶，接待茶具，由乙方向甲方办理领用。
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c) 客房设施设备、客房床上用品配置、更新费用。
1）本项目拟定于2016年10月1日——2018年9月30日实施。具体开工日期以甲方书面通知为准。甲方提前通知投标方，投标方不得以任何理由拖延。
2）前3个月为试用期，若甲方对乙方的服务质量与投标方案有较大差异，或乙方将项目整体分包，甲方可以终止合同。试用期后甲方对乙方的月度考评分数累积2次在70分以下，甲方可以终止合同，因此所导致的损失由乙方负担。
质量/技术要求
1）乙方应有工商行政部门颁发的资质证书、国家食品药品监督管理部门发放的《餐饮服务许可证》。
2）参与原材料的验收，同时做好《食品入库、验收、出库台帐记录》（附件1），甲方综合部备查。
3）果蔬每月至少进行1次以上农药检测并公告，记录。并填写附件2。
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4）每季度对饭堂餐厅进行1次以上的消毒处理及灭四害工作，提供消毒单位签章记录，每季度至少1次对饭堂餐具抽检，并通知公司综合部相关人员到场（节假日提供现场消毒照片）。
5）每月定期委派专业人员对饭菜质量情况作追踪，项目经理、餐饮主管必须定期对运行餐服务情况及质量进行现场跟踪。
6）虚心接受饭堂安全文明检查人员及广大员工提出的关于饭堂餐饮服务及菜式等的意见和建议，能快速响应并整改落实。
乙方按照甲方每周五开出的下一周菜单，制作早餐、午餐、晚餐。接待餐提前一天开出。
1）正餐至少有3荤2素（含荤素配菜）1汤、水果；
2）早餐至少有粥（白粥、味粥），豆浆，点心2种，配青菜。
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3）晚餐至少有3荤2素（含荤素配菜）1汤、水果
以上品种、数量以综合部开出的菜单为准。
4）做好《饭堂食用成品留样记录表》附件3。
1）每天对基建