文档介绍：筷子 1. 筷子的使用方法: 筷子的使用方法并不唯一上面的筷子用大拇指、食指和中指控制。正确拿筷子手势* 下面的筷子要固定,只动上面的筷子,然后夹住食物,这点很关键。* 两根筷子头部合起来,筷子尖对准,很容易就能夹起吃的东西。* 尽量用筷子尖夹取, 需要时左手放在食物下方承托, 避免在送到嘴之前食物滴漏。 2. 使用的礼节: 夹起食物之后,不应该放回盘碟; * 不能用筷子对着人或用餐时拿筷子指手画脚; * 不能够用筷子在菜盘上来回的转而却又不夹菜; * 不能将筷子插入一碗米或饭。这是祖先奉献物安置方法,参见脚尾饭( 有指因为像拜神时,香插入神炉的动作,再者一般拜祭不会这样做,望他人指正; * 不要用筷子敲打碗盆。逢到家里请客吃饭时, 尤其不可将筷子胡乱地敲打碗盆。* 不能够将筷子含在嘴里。。。。。。。筷子是中餐中最主要的进餐用具。握筷姿势应规范,时餐需要使用其他餐具时, 应先将筷子放下。筷子一定要放在筷子架上, 不能放在杯子或盘子上, 还则容易碰掉。如果不小心把筷子碰掉在地上, 可请服务员换一双。在用餐过程中, 已经举起筷子, 但不知道该吃哪道菜,这时银筷子不可将筷子在各碟菜中来回移动或在空中游弋。不要用筷子叉取食物放进嘴里, 或用舌头舔食筷子上的附着物, 更不要用筷子去推动碗、盘和杯子。有事暂时离席, 不能把筷子插在碗里,应把它轻放在筷子架上。在席间说话的时候,不要把筷子当道具,随意乱舞;或是用筷子敲打碗碟桌面, 用筷子指点他人。每次用完筷子要轻轻地放下,尽量不要发出响声 3. 筷子的起源: 纣王是最早使用象牙箸的君王我国是筷箸的发源地, 用箸进餐历史悠久。古籍《韩非子· 喻老》载:「昔者纣为象箸而箕子怖。」司马迁在《史记· 宗微子世家》亦云「纣为象箸, 箕子叹曰: 彼为象箸, 必为玉杯; 为玉杯, 则必思远方珍怪之物而御之。舆马宫室之渐自此始, 不可振也。」这虽是对纣王生活奢侈而引起朝臣恐惧的陈述,但却从象牙筷所引起的宫廷事件中, 为我们追溯箸的诞生与发展提供了最有价值的文字史料。纣为商代末朝的君主, 以此推算,我国公元前 1144 年前後,也就是说我国在三千一百多年前已出现了精制的象牙箸。也有人怀疑古籍「纣为象箸」的记载, 他们认为河南河北等地根本无象, 何来牙箸? 据考古学家发现,在出土的商代甲骨文有「象」字,还有「茯象」和「来象」的记载。《吕氏春秋· 古乐》中也有「商人服象」之句。据《本味篇》载: 「旌象之约」, 就是说象鼻也是一种美食。由此可知殷商时代中原野象成群。正因商代有象群遭到围猎,才有「纣为象箸」的可能。大禹为传说的中国用箸第一人我国东北有一则民间传说,相传大禹在治理水患时三过家门而不入,都在木质筷子野外进餐, 有时时间紧迫, 等兽肉刚烧开锅就急欲进食, 然後开拔赶路。但汤水沸滚无法下手, 就折树枝夹肉或粉粢( 米饭) 食之, 这就是筷箸最初的雏形。传说虽非正史, 但因熟食烫手,筷箸因运而生,这是合乎人类生活发展规律的。《礼记》郑注云「以土涂生物,炮而食之」。这是把谷子以树叶包好,糊泥置火中烤熟。有专家认为这种烤食法也推动了箸之形成。当先民把包好涂泥的谷粒置火灰中烤时, 为使其受熟均匀, 不断用树枝拨动, 我们聪明祖先也就是在拨动原始爆米花的过程中得到启发,天长日久,筷箸的雏形也渐渐地在先民手中出现。这当然是推测, 因为新石器时代