文档介绍：维生素c含量测定方法图文
汇报人：
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日期：
2,6-二***酚靛酚滴定法测定维生素C含量
其能还原2,6-二***酚靛酚染料。
维生素C具有还原性的烯二醇基，我们通过氧化还原滴定来测定维生素
2，4一二硝基苯肼分光光度法
原理：
维生素C在空气中尤其在碱性介质中极易被氧化成脱氢抗坏血酸
反应式：
2，4一二硝基苯肼分光光度法
pH>5,脱氢抗坏血酸内环开裂，形成二***古洛糖酸
二***古洛糖酸
2, 4一二硝基苯肼分光光度法
脱氢抗坏血酸，二***古洛糖酸均能和2，4－二硝基苯肼生成可溶于硫酸的脎
脎在500nm波长有最大吸收
脎的结构：
分光光度法
样品溶液与VC标准溶液按上述方法同样处理
500nm处测吸光度
下图：721型分光光度计
钼蓝比色法
马占玲等用钼蓝比色法测定青椒中还原型维生素C含量的基本原理和方法。测定波长839 nm，维生素C含量在0．004～0．024 mg／mL范围内呈线性关系，回收率为97．2％。该方法简单、快速、准确。
钼蓝比色法
逯家辉等提出了一种测定维生素C的新方法，它是基于Folin B试剂与抗坏血酸在pH=3的三***乙酸酸性介质中反应生成脱氢抗坏血酸，反应产物在910 nm波长处有最大吸光度进行定量分析。该方法的线性范围为0～50．0μg／mL，相关系数r=0．999 86，回收率为98．12％～102．15％。
——差示旋光法

3 高效液相色谱法测定维生素C
HYPERSIL—C8色谱柱法
VenusilXBP—C18柱法
其他方法
HYPERSIL—C8色谱柱法
采用HYPERSIL—C 8色谱柱，用0．1％低浓度的草酸作流动相，陈昌云等采用0．05 mol／L磷酸二氢钾缓冲液：甲醇=80：20 (v／v)作流动相。流速为1．0mL／min，二极管阵列检测器，检测波长为254 nm。
VenusilXBP—C18柱法
系统采用VenusilXBP—C18柱(4．6x250 mm，5μg)，用0．2％的偏磷酸的水溶液作为流动相，流速1 ml／min，检测波长240 nm；维生素C浓度在0．1-1．0 mg／mL范围内有良好的线性关系。该方法回收率99．89％，标准偏差0．91，操作简便、灵敏、可靠
薄层扫描法
原理
维生素C具有较强还原性，可使蓝色染料2，6-二***靛酚钠定量地还原成无色的酚亚***，而本身被氧化成去氢抗坏血酸，利用此特征进行薄层扫描法测定含量。
结束语
总之，维生素C的测定方法很多，各种方法各有特点，常用的滴定法方法简单，但在滴定有色物质终点不易判断，分光光度法操作费时，高效液相色谱法是目前发展较快的一种方法，方法灵敏，选择性好，有较好的发展前景。毛细管电泳n51是近几年新兴的分析方法，具有效率高、分析时间短、样品处理简单等特点，但有待于进一步完善。
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