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农村红白喜事集体用餐食品平安管理方法
第一条为了保证农村(社区)家庭自办宴席食品平安，预防食物中此资料由网络收集而来，如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享，我们负责传递知识。
农村红白喜事集体用餐食品平安管理方法
第一条为了保证农村(社区)家庭自办宴席食品平安，预防食物中毒和其他食品不平安事件发生，确保人民群众身体健康和生命平安，结合我县实际，制定本方法。
第二条本方法所称农村(社区)家庭自办宴席，是指在农村(社区)婚丧嫁娶、乔迁、做寿、节日庆典等场合为保证和满足集体聚餐需要而自办的各种家庭宴请用餐活动。
第三条各乡镇人民政府对辖区内农村(社区)家庭自办宴席食品平安工作负总责，负责催促所辖村委会(社区)、村民小组、宴席主办户和承办者具体落实自办宴席的各项管理制度。
第四条实行农村(社区)家庭自办宴席申报备案管理制度。
村(居)委会或村民小组具体负责农村(社区)家庭自办宴席的信息收集、申报备案和报告工作。
村(居)委会要充分发挥信息员的作用，加强与村民小组长的联系，加强日常宣传，催促村民(居民)进行1 0桌以上自办宴席的事前申报，主动收集所在村(社区)家庭自办宴席的举办信息，做好事前登记备案工作。
村(居)委会要做好本辖区家庭自办宴席情况的当月汇总工作，并于次月1 0目前将汇总情况上报所属乡(镇)食品药品协管站；各乡(镇)食品药品协管站应分别于每季首月l 0日前将本辖区上一个季度内家庭自办宴席举办的汇总情况书面上报县食品
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平安委员会办公室(县食品药品监督管理局)。
村民(居民)因婚丧嫁娶、乔迁、做寿、节日庆典等事宜举办l0桌以上宴席的，应当提前24小时将就餐时间、人数、场地、厨师等情况向村委会(社区)或委托村民小组长向村委会进行事前申报，村委会(社区)应及时予以备案。
第五条实行农村流动厨师持证上岗制度。
农村流动厨师需取得健康证和食品平安知识培训合格证以及其他相关资质等级证明方可上岗。各乡(镇)食品药品协管站负责农村厨师的摸底调查和登记备案工作，发动农村厨师积极参加健康体检和食品卫生知识培训。卫生部门要按照食品从业人员的管理要求，催促农村厨师每年必须进行一次健康体检，并参加食品平安法律法规和食品平安知识培训。凡患痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤以及其它有碍食品卫生疾病的农村厨师和参与家宴的帮厨者不得在患病期间操办家宴。
第六条建立家宴用食品及原佐料检查制度。
卫生部门要认真落实检查指导人员的责任，切实加强对农村家宴食品平安的检查指导。要对家宴加工场地、卫生条件、采购、厨师健康状况、原佐料、用水等进行事前检查，严禁采购过期变质和“三无〞食品，严禁销售和使用亚***盐。要加强食品采购的指导效劳，广泛开展食品平安宣传教育活动，使群众掌握必要的食品平安
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鉴别方法、拼制操作规程等食品平安知识。特别是在采购外卖熟食过程中，要使群众明