文档介绍：哈尔滨特色美食有哪些
哈尔滨特色美食有哪些
一、哈尔滨红肠
哈尔滨红肠，是由外国人带入的哈尔滨，它原产于东欧的立陶宛。它是以肠衣、精瘦肉、五花肉、猪肥膘肉、牛肉、淀粉等作为主要原料，配上精盐、食用硝等等作为辅料制作而省优”;同时，老鼎丰的全部糕点，上千个花样品种。
4、哈尔滨红肠
哈尔滨红肠，原产于东欧的立陶宛。中东铁路修建后，外国人大量进入哈尔滨，也将红肠工艺带到了哈尔滨。这种灌肠传到哈尔滨已有近百年的历史。因为肠的外表呈枣红色，所以被哈尔滨人称之为红肠。在哈尔滨最出名的红肠有秋林红肠、哈肉联红肠、商委红肠等，一般只要不是火车站销售的都是比较优质的红肠。
5、大列巴
大列巴是哈尔滨特产。大列巴之名，体现了中西文化之融合，列巴是俄罗斯语面包，因为个大，所以前面冠以中文的大字。作家秦牧当年来哈尔滨有句面包像锅盖的比方，说的就是秋林大列巴面包。它的标准直径在23-26厘米之间，厚度也在16厘米以上，面包净重有2公斤，它的蓬松程度比一般的面包要厚重些。拎在手里沉甸甸的，所以一般从哈尔滨带这特产礼物送人可是礼重情义更重的。哈尔滨人喜爱用大列巴蘸着马哈鱼鱼子酱食用。
6、熏五香大马哈鱼
熏五香大马哈鱼是黑龙江省哈尔滨市阿城区的一个地方特色菜肴。做法是首先将乌苏里江的大马哈鱼去骨，切成一样大小的片，再加上盐、酱油、味精、醋、姜、蒜、葱等调料一起腌。腌好之后，用锅蒸熟，再以糖闷熏，最终抹上香油就可以食用了。菜品色泽红润，味道鲜美，回味无穷。
7、罐虾
罐虾，黑龙江省哈尔滨市的一个菜肴，属俄罗斯菜系，以焖为主，口味酸甜。大虾去头、壳、虾线，用盐、胡椒粉腌制后，放入鸡蛋、面粉抓匀，用油炸熟备用。锅中倒入橄榄油、奶油，下圆葱碎、西芹碎炒香，再加入番茄沙司、炸好的大虾、鸡高汤、月桂叶、百里香、髓、胡椒粉、调味焖至大虾熟透，放入大蒜碎出香味装罐即可。关键要驾驭好汁的浓度，突出番茄汁的口味。
8、马迭尔冰棍
马迭尔冰棍，是黑龙江省哈尔滨市中心大街特色冷饮。是马迭尔品牌(Modern)食品之一。由法籍犹太人开斯普于1906年在哈尔滨创建，距今有100多年的历史，其名称马迭尔从清朝到民国到解放后，始终沿用未改。马迭尔冷饮是我国最早的冷饮企业之一，马迭尔冰棍的特点，甜而不腻，冰中带香，且无膨化剂，其固化物(牛奶、鸡蛋等)投放比例远高于冰激凌。数九寒冬，大雪纷飞，你会发觉在中心大街上人手一根马迭尔冰棍，这就是哈尔滨的魅力。
9、风干香肠
风干香肠，哈尔滨的土特产，已有70多年历史。选用簇新瘦肉，加有砂仁、桂皮、豆蔻等佐料，药香郁口，饶有中式风味，被国家商业部评为优质产品。这种肠食之耐嚼，越嚼越香，回味绵长，虽难登国宴之类大雅之堂，却是民间佐酒之佳品。色泽艳丽，红白分明，表面干燥，无发白现象。具有特别的香味，表面不应有较大横花纹，收缩皱纹较整齐。每条香肠长短相像，粗细匀称，肥瘦肉比例相宜。
10、得莫利炖活鱼
因其原产地得莫利镇而得名，选用活鲤鱼或鲫鱼，佐以粉条、白肉等料，味道鲜美，鱼肉又肥又嫩，不腥不腻，是东北四大炖菜之一。德莫利是哈尔滨不远的一个小镇，往哈尔滨拉煤的司机到那里时刚好