文档介绍：
学校食品安全实施方案
篇一：学校食堂食品平安工作方案
学校食堂食品平安工作方案
为切实加强学校食堂食品平安监管工作，保障在校师生的餐饮卫生平安，依据县局要求，确定在全镇开展学校食堂，全面提升学校食品平安工作水平，确保师生食品卫生平安，结合我校实际,特制定本实施方案。
一、指导思想
全面执行党的十八大精神，以科学开展观为指导，坚持以人为本，切实把食品平安放在学校稳定平安工作的突出位置。谨慎贯彻实施《食品平安法》，强化学校食品平安监管。落实学校和食堂、各层人员的主体责任，进一步健全学校食品平安监视管理责任体系，保障师生饮食卫生平安，促进学校平安管理水平提高。
二、总体目标
遵照县教育局统一支配，通过在我校深化开展食品平安工作，使学校食堂、商店、食品平安各环节的监管责任进一步落实，食品平安标准有效实施，食品从业人员的自律意识显著增加。通过活动，切实改善学校食堂设施、设备与环境卫生条件，使我校食堂食品平安监管机制根本建立，相关制度标准逐步完善，监管责任制和责任追究制进一步落实，行业自律意识显著增加，无证经营行为得到有效遏制，食品平安水平得到明显提高，师生食品平安得到切实保障。
三、目标任务
(一)落实食品平安监管责任。
学校校长是学校食品平安第一责任人，要强化领导,夯实管理责任，细化管理措施，确保师生饮食平安。学校要确定一名校级领导负责师生食堂食品平安管理，同时要支配懂管理、责任心强的后勤人员专人负责管理。要落实食堂卫生平安一日三查，饭菜加工过程每餐检查、检验登记，实行过程监管和出售登记许可制度。从业人员必需持有效的安康证并承诺无条件听从学校管理，担当食品平安主体责任，签订专项食品平安承诺书的前提下方可与学校签订协议从事经营活动。对不听从监管的代炊人员，要采纳必要措施，马上终止其经营资格，确保学校各项平安管理制度、措施落实到位。
(二)健全食品平安管理制度。
学校要健全学校食品平安管理各项制度，遵照卫生部《餐饮业食品索证管理规定》要求，健全食品原料选购、贮存、加工、销售各环节平安管理制度，落实原料查验、索证索票和台帐登记制度，对食堂的食品，加强进货索证、检查登记等过程监管。重点做好食品原料存储,食品加工温度、时间限制，餐具清洗消毒等重点环节，推动标准化管理，严禁食物中毒事务发生。学校要加强应急实力建立，成立应急组织机构，健全学校食物中毒事故应急处置预案，开展应急救援演练，建立食物中毒事故快速反响机制，确保在发生食物中毒事务后，能刚好报告，刚好限制、有效处置，不断提高学校食品平安管理水平。
(三)做好学校饮用水平安工作。
学校自供水要符合卫生平安标准，必需经过县疾病限制机构
检验并持水质检验合格报告，自备水、二次供水要标准做好卫生消毒，对水井、蓄水池落实加盖加锁等平安措施，做好平安防护管理，防止发生平安事故。
(四)切实改善食堂硬件设施。
遵照教育部、卫生部公布的《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》遵照“经济管用、平安达标”的原那么，不断加大食堂硬件投入。学校在新建、改建食堂时，请县卫生监视部门赐予规划设计指导。整顿中要重点治理师生食堂运用不符合平安标准要求的塑料餐具、不合格仿瓷餐具以及加工、清洗用具问题，确保食堂硬件设施设备到达平安标准要求。
(五)强化从业人员的教育培训。
学校应要将食品平安教育纳入学校平安教育内容，不断提高学生卫生平安意识和自护意识，促进学生养成良好卫生习惯和安康生活行为。同时，要加大食堂从业人员的法律学问和职业道德教育，每学期至少开展两次以上的特地培训，指导从业人员