文档介绍：高分子导论第二章
图2-3 木质素的组成单元
木质素是由苯丙烷结构单元组成的具有复杂三维空间结构的非晶高分子。
植物具有叶绿素，它在阳光下吸收了太阳辐射能。这种能量使CO2和水在植物体内进行有机合成，生成单糖。生物的广泛应用
1、医用领域：
可作为医用敷料，如可吸收性手术缝合线、止血剂、免疫促进剂、肿瘤抑制剂等；
可作为医用生物材料，如药物缓释剂、降脂剂、制酸剂、胃肠黏膜保护剂、抗凝血剂、抗骨关节炎剂等。
2、环保领域：
可作为水处理剂，净化饮用水；
可作为污水絮凝剂，处理活性污泥；
可作为工业废水的重金属螯合剂，除去Hg、Cu、Cd、Pb、Co等，回收贵重金属以及聚集电解质，进行海水淡化；可作为放射能吸收剂：能提高对外泄放射能（铀、钸）的处理能力；
可作为天然无公害塑胶、可降解地膜：甲壳***地膜在土壤里1周开始分解，2～3月全部分解，是解决“白色污染”的根本途径，且有改良土壤作用。
3、食品领域：
可作为食品添加剂，添加于休闲食品（薯片、饼干）中以降低热能；
可作为防霉保鲜剂，添加于肉制品、水果、蔬菜与鲜花中，防霉保鲜；
可作为果汁澄清剂，使果蔬汁清澈明亮。
4、农业领域：
家禽饲料、农业透气地膜、植物生长促进剂、土壤改良剂，植物杀菌剂。
5、化妆品领域：
洗发香波、定型发胶摩丝、护发素、护肤霜、指甲上光剂等。
6、其他方面生化领域，作固定化酶
甲壳素是性能独特、组织相容性良好、可生物降解、符合环保要求的绿色材料，其开发应用领域异常广阔。
甲壳素、壳聚糖产品
食品级甲壳质
工业级甲壳质
食品级壳聚糖
工业级壳聚糖
高密度壳聚糖
水溶性壳聚糖
天然橡胶 天然橡胶（Nature Rubber，简称NR）是从橡胶树的分泌物（又称乳胶）中得到的。它的主要成分是聚异戊二烯（约含30～40%）， 其结构式为：
分子量从几万到几百万。～10，并具有双峰分布的性质。橡胶树的种类不同，其分子的立体构型也不同。巴西胶含97％以上的顺式-1，4加成结构，在室温下具有弹性及柔软性，是弹性体。而古塔波胶具反式-1，4加成结构，在室温下呈硬固状态，不是弹性体。通常天然橡胶指的是前者。
天然橡胶大量用于制造轮胎，其他橡胶制品还有胶管、胶带、轧辊、电缆、胶鞋、鞋底、雨衣、软管及医疗卫生用品等。天然橡胶具有良好的弹性，回弹率在0 ～ 100℃范围内可达50％～80％以上，最大伸长率可达1000％。且具有较高的机械强度和耐屈挠耐疲劳性能。但天然橡胶为非极性物质，故溶于非极性溶剂如汽油和苯等，耐油和耐溶剂性差。由于天然橡胶含有不饱和双键，因此在空气中易与氧发生自催化氧化，使分子断链或过度交联，从而使橡胶发生粘化或龟裂等老化现象。所以必须加入防老剂以改善其耐老化性。
图2-8 橡胶的交联结构
生胶需要用硫交联成网状结构后才能产生足够的强度和可恢复的弹性
蛋白质
蛋白质这个词(proteins)是由希腊语proteios一词派生而来,意思是“最重要的部分”，确实，它是植物和动物的基本组分。
生命体的细胞膜或细胞中含有蛋白质，蛋白质是与生命现象关系最密切的物质。它是分子量为30000～300000的天然高分子化合物。
图2-9 氨基酸的通式 (L-构型)
蛋白质由氨基酸组成，这些氨基酸的通式如图2-9所示。由于侧基R的不同，氨基酸有约20种(表2-3)。除了甘氨酸外，所有氨基酸都含不对称碳原子，都是L-氨基酸。
表2-3 天然蛋白质中的L-氨基酸H2NCHRCOOH[3]
氨基酸的通式
氨基酸失水而结合，所形成的键成为肽键(图2-10)。蛋白质就是由许多α-氨基酸结合起来的多肽(或称聚肽)，因而蛋白质可以看成是20种单体组成的聚合物。与此反应相反，蛋白质水解可得到氨基酸。
图2-10 肽键的形成[3]
蛋白质分为两类：一类是纯蛋白质，另一类是含有其它有机化合物的复合蛋白质。纯蛋白质有：白朊、球朊、硬朊(键骨胶原、爪与毛发的角朊)；复合蛋白质有：核蛋白质(加核酸)，核糖蛋白质(加磷脂质)，糖蛋白质(加糖)，色素蛋白质(加铁、铜、有机色素如血红朊和细胞色素等)。
另一方面蛋白质从形态上讲，可以分为纤维蛋白质和球蛋白质两种，前者由分子内氢键键接，后者则由分子间氢键键接。纤维蛋白，如毛发和指甲中的角蛋白，结缔组织中的骨胶原和肌肉中的肌球蛋白等，它们是不溶于水的高强度聚合物；相反，球蛋白，如酶、激素、血红蛋白和白蛋白则是水溶性的低强度聚合物。
蛋白质在生命体内担当着物质输送、代谢、光合成、