文档介绍：西红柿炒土豆片的做法和营养价值
西红柿炒土豆片的做法
西红柿炒土豆片，做法特别简洁家常，原料也非常朴实，就是西红柿和土豆这两样，取材非常便利。但是怎么做才能把简洁的菜做出不简洁的味道呢?下面我们一起来看一下这道菜的做法。
西红柿炒土豆片的做法和营养价值
西红柿炒土豆片的做法
西红柿炒土豆片，做法特别简洁家常，原料也非常朴实，就是西红柿和土豆这两样，取材非常便利。但是怎么做才能把简洁的菜做出不简洁的味道呢?下面我们一起来看一下这道菜的做法。
主料：土豆2个，西红柿2个
调料：食盐1/2小勺，鸡精1小勺，葱5克，姜5克，蒜5克
生抽2大勺，蚝油1小勺，白糖1小勺，植物油适量
做法：
1、炒到番茄变软出汤后将土豆洗净切片之后，用清水浸泡一小会儿，去除掉土豆表面多余的淀粉，西红柿切成块儿;
2、在锅内放入少许油，油热之后放入葱姜蒜末炒香，然后放入西红柿块儿炒3到4分钟炒直到炒到西红柿变软出汤为止;
3、将土豆片捞出，沥干水分以后倒入锅内，接着翻炒3到4分钟;
4、接着放入鸡精、生抽、蚝油、白糖等调料接着翻炒，直至汤汁收干，临出锅前放入盐翻炒匀称即可关火。
这道菜中的食材，可以说是蔬菜中比较便宜的，但是当酸甜可口的西红柿与简单吸味儿的土豆一起烹饪时，两种食材碰撞出的味道足可以打动你的味蕾，并且酸甜口儿的菜都很开胃，是下饭的极好搭配。
西红柿炒土豆片的养分价值
我们都知道西红柿和土豆中的维生素C的含量都特别高，是抗氧化的有力武器。西红柿炒土豆片是这两者的结合，所以养分价值是强强联合。那么详细有哪些养分价值呢?
西红柿的养分价值丰富，是养分学家们一样公认的。西红柿被称为奇妙的菜中之果。据测定，，，，，维生素C11毫克，，钙8毫克，磷37毫克，，还含有较多的苹果酸、柠檬酸等有机酸，特殊是维生素PP含量在果蔬中名列前茅。这种维生素是构成人体脱氢酶的辅酶成分，参加机体氧化还原过程，有促进消化功能、维护皮肤和神经健康的重要作用。据计算，每人每天食用300克左右的番茄(约3个)，便可满意人体一天对维生素及矿物质的需求。
土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不行比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管裂开。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从养分角度看，。
虽然西红柿在加热之后，维生素C的含量会有肯定的下降，但是番茄红素的功效却大大加强了，所以，这道菜的养分价值还是特别丰富的，对