文档介绍：丝瓜炒花甲的做法
丝瓜炒花甲的做法
原料：
花甲、丝瓜、葱姜末、盐各适量。
打算工作：
1、花甲就是蛤蜊了，买回家以后的第一件事就是泡在淡盐水里，滴几滴油让它吐尽肚子里面的泥沙，洗净待用。
丝瓜炒花甲的做法
丝瓜炒花甲的做法
原料：
花甲、丝瓜、葱姜末、盐各适量。
打算工作：
1、花甲就是蛤蜊了，买回家以后的第一件事就是泡在淡盐水里，滴几滴油让它吐尽肚子里面的泥沙，洗净待用。
2、丝瓜去皮切块。
做法步骤：
1、洗净的花甲放入沸水里，大火煮至花甲张口时立刻捞出，稍放凉后取下花甲肉待用。
2、起炒锅把葱姜末用油爆香，倒入丝瓜大火翻炒至出水变软，加少许水煮到丝瓜透亮。
3、加盐炒匀，再倒入花甲肉快速翻炒几下就可以出锅了。
补充说明：
1、假如你担忧花甲肉里还有可能带点泥沙，可以把取出的花甲肉再用清水漂洗几遍，这样就更加干净了。
2、煮过以后还没有张口的花甲就是死的，不能吃。
3、这道菜的调味料虽然只有盐，但味道很鲜美，吃的时候当心别把舌头一起吞了。
养分功效：
丝瓜不仅是清淡鲜美的蔬菜，还是不行多得的美容佳品，能爱护皮肤、消退斑块，使皮肤雪白、细嫩。此外，丝瓜还有清热解暑、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉和下乳汁等食疗功效。
花甲也是清淡鲜美的食材，养分丰富，还具有润五脏、止消渴、软坚散肿和利尿等功效。
葱爆花甲的做法
原料：花甲、蒜蓉、姜丝、红辣椒丝、葱段、胡椒粉、盐各适量。
打算工作：花甲放在淡盐水里静养至吐尽泥沙，再用清水冲洗干净外壳并控控水，待用。
做法步骤：
1、热锅冷油下入生姜丝和蒜蓉，爆香后再下入葱段和红椒丝，翻炒匀称。
2、倒入花甲大火爆炒至张口，加盐和胡椒粉翻炒匀称即可起锅。
提示：用贝壳类的食材制作菜肴时，切记不要放太多的调味料，它们自身的鲜味就特别的迷人啦，运用过多的调味料只能是画蛇添足。
花甲米线的正宗做法及家常做法
花甲的处理方法
无论采纳哪种方法来制作花甲米线，都必需先把花甲处理干净。正确的做法是把鲜活的花甲先清洗几遍，洗净外壳的泥沙后再放在清水中，加浓盐和冰块浸泡1小时左右，捞出洗净，再用沸水烫至花甲张口，马上捞入冰水中浸泡至花甲凉透，再捞出花甲，把沙肠清理掉待用。
假如你不喜爱用上述方法处理花甲，还可以把洗净外壳的花甲用盐水静养一段时间，等花甲吐尽泥沙后捞出来洗净，用沸水烫至张口后就捞入冷水中凉透，再捞出沥水待用。
用来焯烫花甲的汤水不要倒掉，把它倒在干净的小盆里沉淀去泥沙，用这个汤来煮米线或者做个简洁的快手汤都特别鲜美。
米线的处理方法
米线的处理方法就比较简洁了，提前用清水泡软就可以了。
一、花甲米线的正宗做法
原料：花甲500克，米线适量。
调味料：姜丝、蒜粒、干红尖椒、料酒、海鲜酱油、青花椒油、鲜骨汤、葱花、盐适量。
做法步骤：
1、