文档介绍：
店址:位于淮阳陈州商城东侧
老板:陈志强
包子已有上千年的历史,一直是深受人们喜爱的美食。店址位于淮阳
陈州商城东侧的陈家包子是当地家喻户晓的风味早点,因其品种丰
富、用料严格、制作讲究、味道鲜美,深受广大食客喜爱,十多年来,
生意一直红红火火。
陈家包子的特点是皮薄味美多汁,主要品种有韭菜鸡蛋包、鱼香肉丝
包、豆沙包、羊肉包、孜然包、干菜包、麻辣豆腐包等,顾客前来,
总可买到适合自己口味的包子。
陈家包子店创始人陈志强先生,河南淮阳人,从厨十多年来,一直醉
心于当地的风味小吃,他创制的包子系列产品在升华包子美味的基础
上,把传统风味与现代口味完美结合起来,既有传统精粹又有时尚特
色,做出的包子面香诱人,百米闻香垂涎欲滴,食之满口生香,食后
念念难忘。
包子的味美在于馅料,实惠在于人心。陈家包子店不仅包子味美,所
配的汤类也令人称道,豆腐脑、豆浆、八宝粥、黑米红枣粥、优质胡
辣汤、小鱼汤等汤类,让前来就餐的食客乘兴而来,满意而归。
店址:淮阳城内红旗购物广场门口
店主:沙振江
沙家元宵是淮阳一带著名的风味小吃,始创于民国 27 年,至今
已有 80 余年的历史,创始人沙应先先生是当时淮阳城里著名的果匠。
现由沙振江主持经营的沙家元宵摊点位于淮阳城内红旗购物广场门
口,其元宵美味可口、汤浓味鲜、既可水煮、又可油炸、筷扯起丝、
易于消化、不仅口感好,而且能滋补,价格也不贵,深受人们的喜爱。
沙家元宵的面皮是自制的。首先,挑选上等优质的江米,用水
浸泡十个小时,经水磨磨成米浆,装进专用的布袋里,挤压出水分,
即成了元宵芡面,再经反复揣揉,揉至光滑就成了元宵的面皮了。
沙家元宵的馅料,主要是由玫瑰花、核桃仁、青红丝、蜂蜜、
冰糖、白糖等材料混合而成。值得一提的是,沙家元宵玫瑰馅料中的
玫瑰花,都是新采的鲜玫瑰花,拌上白糖,放置缸中密封,再经阳光
照晒,保存一年之久,次年才可使用,完全保留着玫瑰花的香味。
特点:家庭式就餐:温馨、老板自己家养的鱼:放心
都说淮阳人很会吃,吃得精明,其精明就在于讲究口味和价位,
口味要好,价位要廉,“水一方鱼餐馆”正好印证了淮阳人的饮食文
化,因此,慕名前来就餐的食客络绎不绝。
水一方鱼餐馆位于淮阳东关民生东路,是一家庭式餐馆。在这
里,客人们能够和在家一样,舒适自在地就餐。幽雅的环境、贴心的
服务、灿烂的笑容、比普通家庭还地道的饭菜,是水一方鱼餐馆孜孜
追求的独有品位。
在龙湖这片风景宜人的水域中,经理陈林拥有的 2 80 亩养殖区
域是餐馆用鱼的重要出处。水一方鱼餐馆是典型自产自销的鱼餐馆,
其做出的鱼自然也是纯绿色食品了。
在鱼的制作上,经理陈林承传祖辈秘方,兼收并蓄南北各大菜
系之精华,在采用爆、炒、溜等传统烹饪技法的基础上,又创制了具
有自己饭店特色的“清蒸鱼”、“水煮鱼”、“煎焖鱼”、“一鱼多
吃”等品牌菜肴。
一些老食客品评说,在水一方鱼餐馆就餐,不仅经济实惠、口
味纯正,更重要的是其间特有的温馨气氛让人着迷,远离喧嚣的市区,
求得一份难得的宁静,在现代文明中追寻乡村餐饮文化的韵味,无疑
也是一种美妙的享受。
祥和炒鸡店是以炒鸡为主的风味名吃店,店面位于淮阳县委东
侧,因其炒鸡风味独特,消费定位适当,开业伊始生意便异常火爆。
祥和炒鸡的做法不同于大盘鸡,大盘鸡多以川味特麻、特辣为
主,葱、姜、麻椒、辣椒等大料居多,而祥和炒鸡结合本地人口味,
做出的炒鸡微麻、微辣,味道纯正,色泽诱人,整盘鸡子吃下来不见
任何大料,与大盘鸡有着本质的区别,深受当地人们的喜爱。
祥和炒鸡店的炒鸡从选料到成品上桌,经过十数道工艺,无论
鸡子的选择还是成品的制作工序,都经过严格的把关,确保炒鸡在色、
香、味及营养成分方面均达到最佳效果。
“民以食为天、食以养为上”,祥和炒鸡店在味道上做文章,
在食疗上动脑筋,其做出的炒鸡营养价值高,易于被人体吸收利用,
对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、体虚具有很好
的食疗作用,是人们比较理想的休闲美食。
李尔萨烧鸡是淮阳很有名气的风味名吃,已有数十年的制作历
史,它以独特的风味,享誉遐迩,引来四海宾朋一饱口福。
李尔萨烧鸡的制作工艺十分精细:精选当年肥壮土鸡,宰杀前
饮清水并洗净鸡身,然后“别”好晾干,用饴糖涂抹、纯小磨香油烹
炸,配以砂仁、白芷、肉蔻、丁香、辛夷、元茴等 20 种名贵香料,
放在沿用数十年的陈年老汤里,先用武火高温卤煮,再经文火回酥四
至六小时方才捞出。