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舌尖上的古诗词

牛锐

随着电视记录片《舌尖上的中国》的热播，找寻美食的风气在各地是一浪高过一浪。“美食”已成为时下热门话题。感人的亲情，浓郁的

舌尖上的古诗词

牛锐

随着电视记录片《舌尖上的中国》的热播，找寻美食的风气在各地是一浪高过一浪。“美食”已成为时下热门话题。感人的亲情，浓郁的乡情，以及那些鲜为人知的故事……都能包袱在让人垂涎欲滴的美食中。

中华文化博大精深，蓦然回首，你会发觉中国古典诗词与美食更有一种说不清道不明的关系。其实“诗词嵌进美食”也是自古有之的。“柴米油盐酱醋茶”从我们的老祖宗起先，斗转星移，朝代更替，唯一不变的是人们对美食的观赏和憧憬……在中国几千年的文化传统中，古诗词文化和美食文化都占了很重要的地位。那些被国人传颂了几千年的古诗里，一景一物，在诗人的笔下都美的令人心醉。可是当诗人变身吃货，那些原本平凡的美食，在诗人的笔下是否也变得诗意万千？今日，当我们重读这些美丽的诗句时，是该从饮食文化中探究诗词，还是该在诗中体会美食味道？

古代文人中既以诗名，又以美食家知名的我以为当首推苏东坡。最耳熟能详的应当就是“东坡肉”了。其实以他名字命名的食物还有许多，比方：“东坡肘子”“东坡墨鲤”“东坡豆腐”“东坡腿”“东坡饼”“东坡酥”……那么，我们就先来看看他诗中都有哪些美食呢？一首闻名的《惠崇春江晚景》应当全部人都能呤上两句。“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”这首逍遥自由的七言绝句，写了春天的竹笋、肥鸭、野菜、河豚，真可谓一句一美食。苏东坡吃到了一位老妇人做的环饼后，即兴题道：“纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡知轻重，压扁佳人缠臂金。”苏东坡的这首《寒具》从厨娘“纤手”揉面做油馓子起句，描绘了炸馓子时的油温火候，馓子炸成后较嫩黄略深的颜色和一圈圈似手钏连在一起的“缠臂金”的形态。在苏轼笔下，一款宋代的点心的样式跃然纸上。寥寥28字，勾画出环饼匀细、色鲜、酥脆的特点和形似美人环钏的形象。

说到诗人兼美食家，我们更不能遗忘南宋大诗人陆游。在他的诗词中，咏叹佳肴的足有上百首。“人间定无可意，怎换得玉脍丝莼”句中，“玉脍”指的是隋炀帝誉为“东南佳味”的“金齑玉脍”。“脍”是切成薄的鱼片；“齑”是切碎了的腌菜或酱菜。“金齑玉脍”就是以白色的鲈鱼为主料，拌以切细了的色泽金黄的花叶菜。“丝莼”那么是用莼花丝做成的莼羹，是吴地名菜。陆游在《