文档介绍：海参小米粥的做法
海参小米粥的做法？近年来，随着生活水平的不断提高，人们的养生
进补意识日益增强，过去属于有钱人才能吃得起的海参，现在正被越
来越多的大众消费群体所接受。海参营养价值高，富含多种人体必需
的活性物质和微量元素，泡过程都是不可以沾到油的，因为海参遇油会产生肉质溶化的
情形，影响效果），用中火煮 30-60 分钟左右，煮到您用手指可以将海参轻轻掐
透.
海参，属海参纲（Holothurioidea），是生活在海边至 8000 米的海洋棘皮
动物，据今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。海参全身
长满肉刺，广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可
供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵
的食品，也是名贵的药材。海参又名刺参、海鼠、海黄瓜、海茄子，是一种名贵
海产动物，在地球上已经生存了 6 亿年，古人发现“其性温补，足敌人参”，因
补益作用而得名，被视作为中餐的灵魂之一。我国海域出产的可以食用的海参有
20 多种，主要产于黄海、渤海海域，也就是辽宁沿海和山东沿海等地，又称北
方刺参。其形态特征是：体圆柱形，长 20-40 厘米。前端口周生有 20 个触手。
背面有 4-6 行肉刺，腹面有 3 行管足。体色黄褐、黑褐、绿褐、纯白或灰白等。
海参价格贵，是贵族食品，这是消费者的普遍认识。当前，随着海参养殖规模
的扩大，海参价格逐渐亲民，越来越多的人加入到“食参族”。海参市场的扩大也吸引进一批海参养殖、加工、销售商，海参市场竞争日趋激烈，价格战在海参
行业展开。海参的品质良莠不齐，因此如何挑选好海参至关重要。首先，要看海
参的外观，一般好的海参皮质清晰，颜色自然，根据生长环境颜色的不同，主要
分为黑色、棕色、灰色等，即不是通体的黑色，当然也不是通体都是白色的粉末，
另外肉刺以及腹部的管足一般都比较完整；其次，要看海参的发泡效果了，好海
参的肉质劲道、壁厚、吃起来有弹性。消费者如果不懂得如何鉴别海参优劣，选
择大品牌是比较实用的方法。国内做得最好的是福临门海参和同仁堂这两个大品
牌，这两个品牌都是来自大连獐子岛海域的野生海参。如果是商务送礼，选北京
同仁堂是最合适的，包装漂亮又有档次，价格比较贵一些。如果是家用，选福临
门海参最实惠，产地正宗，质量又好。
海参的营养价值
1 海参含有 50
脯氨酸的数量,延缓衰老.
2 从怀孕期开始食用海参,能为婴儿的大脑和神经系统的发育提供丰富的脑
,从母乳中吸收了 DNA 的儿童,所生婴儿记忆力特别强；对儿
童身体发育,智商水平有显著的裨益
3 参具很强的细胞毒性及鱼毒,能抑制癌细胞,抑制蛋白质,核糖核甘酸的合
成,有提高人体免疫力和具有明显的抗癌作用.
4 海参精氨