文档介绍：轩 岐 纵 横
橘井一瓢
黑芝麻又称黑脂麻、乌麻子、油麻、巨胜等，为 利于控制血压；含有的铁和维轩 岐 纵 横
橘井一瓢
黑芝麻又称黑脂麻、乌麻子、油麻、巨胜等，为 利于控制血压；含有的铁和维生素 E是预防贫血、
胡麻科植物脂麻的黑色种子，它既可食用，做成各 活化脑细胞的重要成分；黑芝麻含钙量高，补钙的
种美味的食品，又是一味良药，具有补肝益肾、润 效果远好于牛奶；所含的芝麻素能抗病毒、增强免
燥通便、补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养 疫力；所含的卵磷脂起到预防和治疗胆结石的作
发、强身体、抗衰老之功效。黑芝麻自古以来被誉 用；富含的花青素不仅能抵抗衰老，还有益心血管
为“仙家食品”。在坊间还流传慈禧食健脾开胃粥 健康；黑芝麻富含硒，有良好的抗癌作用。
的故事。 另外，黑芝麻在美容方面的功效非常显著：黑
据传，慈禧太后十分讲究养生，在她身边聚集 芝麻中的维生素 E可维护皮肤的柔嫩与光泽，有
了很多药膳大师，其中就有山东著名的药膳师田 滋润皮肤的作用；黑芝麻中含有防止人体发胖的
中宝。一日慈禧食欲不振，命厨子们做一点新鲜的 物质蛋黄素、胆碱、肌糖，吃多了也不会发胖，有利
玩意以健脾开胃，其他御医都紧张起来：是燕窝选 于减肥；黑芝麻中亚麻仁油酸成分，可去除附在血
料不好，还是人参成色不对，让老佛爷没有胃口？ 管壁上的胆固醇；常吃黑芝麻还有乌发的作用。
于是纷纷开始研究怎样能将人参、燕窝、熊掌等做 下面推荐几款常用验方：治产妇乳少：取黑芝
得更好。田中宝心想，这老太太可能是山珍海味吃 麻 15克，炒黄研为细末，入盐少许食之。黑芝麻粳
多了，使得胃口提不起来，于是他就制作了由黑芝 米粥：取黑芝麻 50克，加水研磨取汁，与粳米 50
麻、黄豆组成的健脾开胃粥，慈禧食后顿觉胃口大 克共熬成粥食之，每日 1～2次，可补五脏虚损，益
开，这款粥深得老佛爷的喜爱，一高兴传旨，提拔