文档介绍：精品资料，欢迎大家下载！
以上资料仅供参考，如有侵权，留言删除！
FOOD & BEVERAGE
POSITIONING & MARKETING PLAN
餐饮部市场定位分析及经营策略
Food & Beverage Depart杂粮
RMB/ 份
蒜香刀鱼
RMB/ 份
老干妈辣鸭头
RMB/ 份
昌润乳鸽皇
RMB/ 份
扇贝
RMB/ 份
鲍汁茄花
RMB/ 份
香螺
RMB/ 份
香叶仔鸡
RMB/ 份
天鹅蛋
RMB/ 份
海鲜
基围虾
RMB/ 斤
基围虾
RMB/ 斤
&尊鱼
RMB/ 斤
澳洲龙虾
RMB/ 斤
香煎鳏鱼
RMB/ 份
桂鱼
RMB/ 斤
面
炮锅面
RMB/ 碗
鸡汤手擀面
RMB/ 碗
饭
肉三鲜水饺
RMB/ 斤
虾仁野菜水饺
RMB/ 份
点心
武大郎烧饼
RMB/ 个
武大郎烧饼
RMB/ 个
扬州炒饭
RMB/ 份
韭菜鲜肉水饺
RMB/ 斤
鲍鱼
阿_鲍鱼
/ 只
龙虾仔
RMB/ 斤
鱼翅
浓汤翅
/ 份
多宝鱼
RMB/ 斤
燕窝
燕窝
/ 份
大黄花鱼
RMB/ 斤
蔬菜
青萝卜丝炒虾皮
RMB/ 份
油浸瑶柱娃娃菜
RMB/ 份
山药炒木耳
RMB/ 份
椒香藕
RMB/ 份
银杏蒸百合
RMB/ 份
酸汤萝卜丸
RMB/ 份
松子玉米
RMB/ 份
大丰收
RMB/ 份
鲜扎果汁
酸梅汁
RMB/ 升
豆浆
RMB/ 升
玉米汁
RMB/ 升
混合果汁
RMB/ 升
千禧龙酒楼：只提供海参套餐, RMB /每位
精品资料，欢迎大家下载！
以上资料仅供参考，如有侵权，留言删除！
冷菜、热菜、主食、点心按实际用餐人数免费配送,酒水另计.
备注：聊城本地酒店内中餐厅及社会酒楼均不收取效劳费；
其它收费工程包含：茶味费、一次性湿巾及餐巾、包房使用费（按面积 10元至120元不等）
所有杂项支出大概占餐饮消费额的 10% ；
本地高档餐饮场所均以本帮菜及胶东海鲜为了主打,制作品质较粗糙、高档燕翅鲍制作品质也达不到 高端要求.
Product Comparison 产品比照:
Description
种类
阿尔卡地亚
禧龙金阁
天沐温泉度假村
胶东庄户城
昌润
Ambience
风格
0
-2
-1
-2
-1
Food
食品
0
-1
-1
-1
-1
Service
效劳
0
0
0
0
1
Location
位置
0
0
-1
0
1
Staff Attitude
员工态度
0
1
-1
1
-1
Staff Appearance
员工仪表
0
0
0
0
0
Music and Ambience
环境气氛
0
0
0
0
0
Menu Selection
菜单项选择择
0
0
0
1
1
Speed of Service
效劳速度
0
1
0
1
0
Overall Value for Money 性价比
0
1
0
1
-1
Presence from Passing Trade
上座情况
0
1
-1
1
1
Food Presentation
菜品水平
0
0
-1
-2
-1
Overall Rating
总体评分
0
0
-5
0
-1
Rating （-2 Much Worse, -1 Worse, 0 Same as Subject, +1 Better, +2 Much better 评分（-2很差、-1差、0一般、+1好、+2较好）
Competitive Survey 西式餐饮市场/竞争对手调研