文档介绍：广东农业科学年第期
肠道短链脂肪酸产生机制及生理功能的研究进展
刘松珍,张雁,张名位,孙远明,魏振承
.广东省农科院蚕业与农产品加工研究所,广东广州;华南农业大学食品学院,广东
摘要:人体内短链脂肪酸主要由未消化吸收的的碳水化合物经结肠厌氧菌酵解产生,主要包括乙酸、丙酸、丁酸。短链脂肪
酸在结肠腔内不仅可作为肠粘膜细胞的主要能量来源,还可以减少促炎因子的生成,降低结肠炎症的发生;更重要的是,短链脂肪
酸对肿瘤细胞的增殖能起到抑制作用,并诱导肿瘤细胞的分化和凋亡,降低癌变的机率。对短链脂肪酸的产生机制、吸收代谢及肠
道内的生理功效进行概述,为临床营养实践提供依据。
关键词:短链脂肪酸;产生;肠道;功效
中图分类号:. 文献标识码: 文章编号:—
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人体肠道微生态系统中存在着一个庞大的细菌菌发性脂肪酸,是由个碳原子组成的有机脂肪酸。结肠
群,在正常生理状态下,肠道菌群与机体内外环境处于平是人体内短链脂肪酸的主要产生部位,多是由未消化吸
衡状态,维系着人体健康【】。其中,结肠内含菌量多达“~ 收的碳水化合物经结肠内厌氧菌酵解产生,主要包括乙
、拟杆菌占绝对优势、占酸、丙酸、丁酸表。受发酵底物、细菌种类等因素的影
%以上。肠内菌群在机体内能够参与食物的降解、代谢, 响,所产生短链脂肪酸的种类、数量不同,在肠道内发挥的
产生的代谢产物,除了提供自身生长所需营养物质外,对作用也不相同。
肠道内环境也起到一定的作用。短链脂肪酸多是由结肠
表肠道内主要细菌数量及代谢产物
内厌氧菌利用低聚糖、非淀粉多糖、抗性淀粉等未消化碳
水化合物发酵的主要产物,主要包括乙酸、丙酸和丁酸。菌属粪便中平均菌数/ 主要发酵产物
短链脂肪酸在结肠内不仅能为肠粘膜细胞提供能量,促
进细胞的代谢、生长翻,还可以降低结肠内环境值,减
少有害菌的生长,防止肠道功能紊乱;更重要的是,近年
来研究证实,短链脂肪酸能够抑制抗炎因子的生成,对结
肠炎症反应起到抑制作用:短链脂肪酸还能抑制肿瘤细
胞的增殖、控制原癌基因的表达、促进肿瘤细胞的分化和
凋亡,起到抗肿瘤的作用。
短链脂肪酸的种类及作用
发酵所产生的短链脂肪酸在人体内参与不同器官的
短链脂肪酸,称为挥
代谢,发挥各自的功效。吸收后的乙酸是细菌为宿主提供
收稿日期:——能量的主要来源,对人体而言,提供日总能量的%;丙
基金项目:国家科技支撑计划项目;广东省酸经血液吸收后在肝脏中分解代谢,参与***酸逆转化
社会发展项目葡萄糖的过程,同时可能抑制脂肪的合成;丁酸主要被上
联系方式:刘松珍一,女,在读硕士生,—:
皮细胞利用,是上皮细胞的主要能量来源。
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通讯作者:张名位一,男,博士,研究员,—: . 乙酸
.. 乙酸是结肠内发酵的主要产物,其中大部分由结肠
厌氧菌发酵小肠未消化吸收的碳水化合物产生,另外,乙半乳糖发酵后丁酸含量却提高倍。
酸也是结肠内蛋白质降解和氨基酸发酵后的主要产物。. 低聚糖
乙酸是多数细菌发酵的主要代谢产物,也是胆固