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食品质量安全市场准入审查细则汇编
十二、薯类和膨化食品
细 则 30： 膨 化 食 品 生 产能有效隔离为准），成品库。 从半成品 （生坯） 加工成品的生产形式其生产场所可省略半成品 加工车间。
直接挤压型：原材料仓库，更衣室，配料车间，调料间 （用于调味料配合），膨化车间，包装车间（应划分为内包装车 间、外包装车间，以能有效隔离为准），成品库。
（二）必备的生产设备。
1 ．焙烤型： 蒸练设备； 成型设备； 干燥设备； 烘烤设备； 自动或半自动包装设备。 从半成品加工成品的生产形式的必备生 产设备：烘烤设备；自动或半自动包装设备。
2 ．油炸型： 混料设备； 蒸练设备； 成型设备； 干燥设备； 油炸设备； 自动或半自动包装设备。 从半成品加工成品的生产形 式的必备生产设备：油炸设备；自动或半自动包装设备。
3 ．直接挤压型：混料设备；挤压设备；成型设备；烘烤 设备；自动或半自动包装设备。
4 ．花色型：花色型膨化食品，依照其工艺类型应当具备 焙烤型、油炸型或挤压型所必备的生产设备。
四、产品相关标准
QB2353-1998《膨化食品》；GB17401 -2003《膨化食品卫
生标准》；备案有效的企业标准。
五、原辅材料的有关要求
生产膨化食品所用的原辅材料的质量均应符合相应的国 家标准、行业标准。如使用的原辅材料为实施生产许可证治理的 产品，必须选用获证企业生产的合格产品。
六、必备的出厂检验设备
（一）分析天平（）；（二）干燥箱；（三）微生 物培养箱；（四）灭菌锅；（五）生物显微镜；（六）无菌室或 超净工作台。
七、检验项目
膨化食品的发证检验、监督检验、出厂检验分不按照下 列表格中所列出的相应检验项目进行。 出厂检验项目中注有“ * 标记的，企业应当每年检验 2次。
膨化食品质量检验项目表
序号
检验项目
发证
监督
出厂
备注
1
感官
V
V
V
2
净含量
V
V
V
3
筛下物
V
*
4
水分
V
V 1
V
5
脂肪
V
V 1
*
6
氯化钠
V
V |
*
7
酸价
V
V
*
非油炸型膨化食品可不检此项
8
过氧化值
V
V
*
9
羰基价
V
V
*
非油炸型膨化食品可不检此项
10
黄曲霉毒素Bi
V
V
*
以玉米为原料的产品需检测此项目
11
总砷
V
V
*
12
铅
V
V
*
13
菌落总数
V
V
V
14
大肠困群
V
V
V
15
致病菌
V
V
*
16
食品添加剂（山梨 酸、苯甲酸）
V
V
*
适用于酱包。按GB2760“酱包”判
疋
17
标签
V
V
*
八、抽样方法
依照企业所申请取证产品品种，随机抽取 1种产品进行
发证检验。
在企业的成品库内随机抽取发证检验样品。所抽样品须 为同一批次保质期内的产品，抽样基数许多于 50kg。随机抽取
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