文档介绍：寄情茶香
王 薇 “现在,茶在您的生活中是怎样一种定位?”记者问。“生活方式,一种生活方式”,北京四纵五横茶文化传播中心老板吴合对给出了十分快速明确的回复。这番对话是在北京马连道茶缘茶城南楼吴合对经营的邹记普洱店内进行的。茶舍精巧万,要供应给家乐福中国公司。单子很诱人,不过吴合对没有同意,主要原因就在于他对普洱茶品质的执著。当时对方要求三个月交货,而他们邹记普洱的熟茶制作成饼后必须入库一年等待口感相对稳当时再推出市场,因此,无法满足对方提出的交货时间,最终没能得到对方的理解,合同没谈妥。
提起这件事情,吴合对很认真地做了解释。他说,因为刚渥堆完成的普洱熟茶口感上会有一种让人无法接受的味道,叫渥堆味,刚成品的茶整个的微生物缓建没有稳定性,而这弱小的微生物是成就普洱茶价值的关键的关键。如果从生产车间直接推向市场,微生物怕冷怕热,可能会在不合适的环境中死亡,后续的活性也许就会减弱,那么,也许一片茶就减了许多的魅力,会影响到茶的口感、品质和邹记普洱的声誉。
吴合对说:“企业有企业对产品的质量控制的程序,我们做普洱茶也一样。苹果还没熟,我就摘下来给你吃,那不是害了你吗?”简单的比喻,却透露了他在品质追求上的认真。在他看来,丢了一份大订单虽然有些惋惜,但品质却是至高的,是更为关键的。他说:“我们可以把我们的茶拿出去跟别人比,我们不怕。”言语中是种自信的满足,是对自己茶品质的信赖,是一种源于实力的魅力。
品茶思感恩
泡一壶普洱茶,小杯小杯地品着,普洱茶的甘美和富于变化的层次性会让你惊喜,于是,生活中所有的苦辣辛甘都会暂时被这入口的美茶消融。
在对茶叶行业的慢慢接触过程中,吴合对坦言,一路行来,他有很多的委屈,很多的无奈,也有很多的感动……但让他最得意的是,他拥有一个很优秀的团队。
不管是在北京,还是在昆明,他的这帮同事们一直与他相伴左右,并肩作战。大家都在很努力很用心地做茶。这两年,在经历了极度的兴盛后,普洱茶市场出现了低靡。很多之前从事普洱茶生意的人都改行转向其他更有利可图的行业了,但吴合对和他的团队坚持了下来。虽然在运作上还有很大的资金压力,但是谁都没有轻言放弃,大家同心协力只希望做出的茶都是高品质的。令吴合对欣慰的是,他们的努力和坚持得到了回报,目前,他们已经做出了一些独具特色的茶系。比如,既具有较高药用价值和营养价值,又适合现在社会环境和政治环境的套茶――“加油中国”;再如,“一杯清怀”系列,是将中国传统礼仪很巧妙地揉和到了普洱茶饼中,使茶与礼一体。提起他的团队,吴合对脸上是满满的感动和自豪,他说那是他背后的力量,是最值得感恩的。
吴合对是个性情中人,也是个传统的人,中国传统德性中的“孝”,在他身上得以很好地展现。无论是从交谈中,还是从他的文字中,都可以看出他对父母亲浓浓的感情。父亲曾经对他说“要挣睡得着觉的钱”,这也便成了吴合对从商多年所遵奉的“圣旨”。他说,初入茶行时也本有着功利目的,但现在却回归了平和,虽然也在追求利,但多了些公益心。现在,他只想做到买他茶的人将来会感想他,因为他让他们喝到了一壶香醇的美茶。
茶,已成信仰
茶,在吴合对那里,不再只是简单的能喝的饮品,而是有了生气,有了灵性,融成了他生活中不能缺失的一部分。