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餐饮营销策划书方案
餐饮的营销并不是大家看上去那么简洁的，不是觉得今日生意不好，就感觉要做营销了，拍个脑门出个方案就开头了，那不是营销，那是你脑袋一热的活动，营销是门技巧，真的不是你想做就能做的
餐饮促销效果评估是整个活动的结束，也是下次活动的开头。为什么这么说?我这里是说明其重要性。我们需要擅长总结，失败乃胜利之母。我们每一次活动的举办并不是办完就完，因为我们的餐饮店还得连续经营，我们不去总结什么样的活动更能吸引人，什么样的媒体更适合推广，什么样的形象更适合在什么样的季节等等，那永久只能是止步不前。
【干货】餐饮营销策划你懂多少?
干货
首先，营销有几个核心点，就是营销的缘由，营销的目标，营销活动的设计，营销方案的落地，营销方案的培训，营销方案的执行，营销方案的监督，营销方案的调整，营销方案的结束，营销方案的总结，营销方案的优化，营销方案的存档。
营销的缘由：营销肯定是为了解决问题而做，而其中最核心的就是解决营业额提升的目的，还有提升知名度和提升用户体验，你要看您的餐厅处在什么需求再来设计活动，比如，您的店里生意还不错，但是桌均较低，我们可以做一个主题，引导客户提高桌均，如满返或满赠!但是留意，不要做满减，那样牺牲的是你全部利润!
而你本身就没生意，做这样的活动就显得没有任何意义，你可以做1元秒杀，团购，或者通过折扣活动去吸引用户，但是留意要有好的由头，不能牺牲自己的品牌价值，而且也要留意你周边餐厅的活动，不要和对方打价格战，长久战，要有节制的设计活动，活动不是短期一蹴而就的，而是要长期的，有节点的，有目标和方案的去做!
要是想增加用户体验，那么上面两种都没必要，完全可以通过找茬给优待等方式来做活动，这样大家会觉得你的核心是提高体验，而不是优待，效果会更好!
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营销的目标：依据你设计的活动和需求不同，目标确定也不同，如我们的目标是增加营业额，其中平日增长百分比，周末增长百分比，整周增长百分比，全月增长百分比等，其次还要设立活动结束后，非活动周期比原有营业额增长百分点等!并且还要设定活动期间成本目标，人员成本目标等，假如做个活动，营业额增加了10%，成本增加了20%那
但这是现在的现状，还有许多活动因为短期聚客，但是没有考虑到服务和后厨压力，造成全部客户体验下降，催菜的，退菜的，投诉的，做个活动，反而被各种投诉，那样就得不偿失了!所以，目标不是单一的，而是多方面的，要留意进行权衡，并且核心关注人效与坪效。
营销活动的设计：这里面包含了整个活动的方案，宣扬品，宣扬渠道，门店执行标准，门店促销或刷，QA，每日任务等各个方面，需要做的越完整越好，考虑到各个方面，不要过于随便。
比如，你做了一个活动，不能只从销售的角度考虑，也要考虑选购是否便利，货源是否稳定，价格是否在活动期内最合适，同时考虑后厨出餐时间，厨房压力，口味是否能够统一，有几条线的厨师可以制作，包括餐具是否够用，切配是否便利等等的问题，当然，还要考虑用什么宣扬品，达到什么效果，怎么设计，各个门店访问位置，下发时间，预热标准，也要包括怎么使用媒体，何时发送，活动期内分几次宣扬，每次宣扬